Karkalecat Chillim (Pandalus latirostris Rathbun) ose chillim bimor i përkasin
në rendin krustaceve decapod (Decapoda), familja chilim (Pandalidae).
Karkalecat Chillim u përhapën
Karkalecat Chillim shpërndahen në Detin e Verdhë, banon në Detin e Japonisë. Gjetur në brigjet e ishujve japonezë të Hokkaido dhe Honshu. Shtë i pranishëm në ujërat përreth Ishujve të Kurilit Jugor dhe pranë Sakhalinit të Jugut.
Shenjat e jashtme të karkalecave chilim
Karkalecat Chillim është një nga speciet më të mëdha të kësaj gjinie dhe arrin një gjatësi maksimale të trupit prej 180 mm. Madhësia dhe pesha e këtyre krustaceve ndryshon shumë në varësi të moshës dhe gjendjes biologjike të organizmit. Masa e një mashkulli me një gjatësi prej 8-10 cm është nga 10 në 12 g, dhe një femër peshon nga 15 në 18 g. Karkalecat më të mëdha janë 30-35 g. Karkalecat me chillim kanë një tribunë pothuajse të drejtë (gjysma e saj e përparme është e lirë nga ferrat), në anët atje janë zhvilluar keels. Në bazë, foltorja është e gjerë dhe nuk ka kurriz në majë. Mbron sytë e kërcitur, të cilët mund të fshihen në gropat e syve.
Këmbët në këmbë janë të shkurtra dhe nuk arrijnë peshoren e antenës së dytë, duke përjashtuar çiftin e dytë të gjymtyrëve. Gjymtyrët e çiftit të parë kanë një thua në maja, e cila nuk është thua. Karkalecat Chilim janë me ngjyrë jeshile me vija alternative kafe gjatësore. Segmenti i tretë i barkut është i rrumbullakosur.
Habitatet e karkalecave Chilim
Karkalecat Chilim jetojnë në ujërat e ngrohta të sublittoralit të sipërm deri në 30 metra. Ata mblidhen në akumulime masive në zonën bregdetare në një thellësi prej rreth tridhjetë metrash midis dendjeve të bimëve detare phyllospadix dhe zostera. Karkalecat Chilim nuk qëndrojnë afër nënshtresës së poshtme, por në shtresat e poshtme të ujit. Ato janë përshtatur për të notuar në mes të dendjeve të algave të detit, brizozanëve, sfungjerëve dhe polipeve hidroide.
Në një habitat të tillë, ata maskojnë në mënyrë të përsosur, falë ngjyrës jeshile të mbulesës kitinoze, me vija kafe gjatësore. Kjo maskim imiton gjethet e bimësisë ujore, duke lejuar që këto krustace të qëndrojnë të padukshme për grabitqarët. Në dimër, karkalecat chilim lënë ujërat e cekët dhe zhyten në thellësi.
Vakt i karkalecave Chillim
Karkalecat Chillim ushqehen me alga, si dhe krustace të ndryshme.
Përhapja e karkalecave Chilim
Karkalecat Chilim shumohen si hermafrodite. Në fazat e hershme të jetës, këto krustace demonstrojnë sjelljen e meshkujve. Pastaj ka një ndryshim të seksit dhe karkalecat bëhen femra pas zhdukjes së gjëndrave androgjene. Në të njëjtën kohë, hormoni mashkull pushon së prodhuari, dhe gonadet fillojnë të formojnë vezë.
Testet e karavidheve decapod mashkull shpesh përmbajnë qeliza femërore, ndërsa femrat kurrë nuk kanë spermatozoide.
Ky transformim në karkaleca chilim shpjegohet nga natyra e pavarur e shfaqjes së vezëve, por spermatozoidët formohen vetëm nën ndikimin e hormonit mashkullor. Ai është gjithashtu njëkohësisht përgjegjës për zhvillimin e karakteristikave të jashtme seksuale. Kështu, qelizat seksuale nën ndikimin e hormoneve mund të bëhen ose spermatozoide ose vezë.
Prandaj, karkalecat më të mëdhenj janë gjithmonë femra. Femrat që vendosin vezë nën bark zakonisht vërehen në shtator. Karkalecat Chilim kanë një jetëgjatësi maksimale prej 4 vjetësh.
Kuptimi i karkalecave Chilim
Karkalecat Chillim janë një krustac i vlefshëm tregtar. Isshtë kapur në sasi të mëdha në brigjet e Lindjes së Largët në Gjirin e Pjetrit të Madh. Kostoja e mishit të karkalecave është mjaft e lartë dhe e shijshme, mishi i shijshëm është shumë i kërkuar, kështu që kostot e peshkimit paguhen. Kushtet ekologjike të banimit dhe riprodhimit të kësaj specie mbeten të qëndrueshme, habitati i krustaceve nuk përjeton ndotje të rrezikshme. Përveç kësaj, kapja e karkalecave bëhet në sasi të vogla, kështu që stoku do të mbetet në nivelin e 56 mijë tonë.
Karkalecat Chillim janë një krustac me një cikël të shkurtër zhvillimi, dhe për të parandaluar kapjen grabitqare, rekomandohet të vendosni pjesën e peshkimit në nivelin e jo më shumë se 10-12% të stokut të përgjithshëm. Në kushte të tilla të peshkimit, karkalecat chilim kanë kohë për të rivendosur numrin e tyre.
Përmbajtja ushqyese e mishit të karkalecave Chillim
Mishi i karkalecave Chillim është një produkt delikatesë që përmban shumë lagështi dhe pak yndyrë. Disi më shumë yndyrë grumbullohet në cefalotoraks, ku ndodhet mëlçia, dhe nën karapsin.
Përbërja kimike e mishit të karkalecave chilim varet nga sezoni dhe ndryshimet në pranverë dhe vjeshtë. Përmbajtja minimale e yndyrës përcaktohet gjatë periudhës së moltimit.
Proteinat e mishit të karkalecave Chillim janë më të plota për sa i përket vetive ushqyese sesa proteinat e mishit të peshkut. Ato përmbajnë aminoacide të rëndësishme: cisteinë, tirozinë, triptofan dhe në një masë më të vogël histidinë dhe lizinë. Lipidet në mish përmbajnë mbi 40 acide yndyrore, me yndyrna të ngopura që zënë vetëm 25 përqind. Mishi i karkalecave Chillim është i pasur me minerale të vlefshme, veçanërisht përmbajtje të lartë jodi, krahasuar me prodhimet e tjera të detit. Ai gjithashtu përmban vitamina B.
100 gramë të një produkti të shijshëm përmban (mg): kalium 100 - 400, natrium - 80 - 180, kalcium 20 - 300, fosfor - 140 - 420, squfur - 75 - 250, si dhe hekur - 2.2 - 4.0, jod 0.02 - 0.05 ...
