Salangan - një gjini zogjsh që i përkasin familjes së swights. Emri i këtyre zogjve do të duket i njohur për amvisat e mira dhe kjo nuk është rastësi. Salangani, ose "foletë e dallëndysheve", është një pjatë e dashur për zemrën e kuzhinës italiane, e cila ka marrë njohje nga hostes ruse, falë thjeshtësisë së përgatitjes dhe shijes unike. Receta Salangani një larmi e madhe, por përbërësi kryesor është makarona në formë foleje.
Në foto swiftlet Duket mjaft e lezetshme, megjithëse pak njerëz e dinë që foletë e ngrënshme të swiftts, një delikatesë e preferuar në Kinë dhe Azinë Juglindore, shërbyen si prototipi i pjatës. Supë e vërtetë fole swiftlet duket më pak tërheqëse dhe duket si një merak pelte-me një shije mjaft të çuditshme.
Karakteristikat dhe habitati i zogut të shpejtë
Zog swiftlet është një shpejtësi e vogël (10-14 cm). Pesha, si shumica e swiftëve, është gjithashtu e vogël - deri në 20 g (kjo është e krahasueshme me 1 lugë sheqer). Por hapja e krahëve të swiftlet arrin 30 cm.
Ngjyra e saj është mjaft mesatare - sqepi dhe këmbët janë të zeza; koka, krahët dhe trupi janë të mbuluara me pupla të errëta gri-kafe me një shkëlqim metalik. Sidoqoftë, zogu nuk e mori famën aspak për pendën e tij të bukur.
Dallëndyshet janë të njohura në vendet aziatike për foletë e tyre të ngrënshme, të cilat konsiderohen si një pjatë e shijshme. Ekziston një legjendë se si njerëzit filluan të përdorin foletë e swift-ve për ushqim.
Në foto, një zog i shpejtë në fole
Gjatë pushtimit të trupave të Genghis Khan në territorin e Kinës, perandori i Perandorisë Qiellore pësoi një numër humbjesh nga nomadët dhe u drejtua mbi një shkëmb shkëmbor, nga i cili ai u hodh në det dhe u përplas me gurët. Mbetjet e ushtrisë së tij të rraskapitur nuk kishin zgjidhje tjetër veçse të ushqeheshin me foletë e zogut, të cilat ishin të mbuluara me shkëmbinj bregdetarë.
Përveç Kinës dhe Azisë juglindore, swiftlet mund të gjenden në ishujt e Paqësorit dhe oqeaneve Indian, si dhe në Australi. Në fund të shekullit të kaluar, popullatat swiftle zog ishin në Indonezi, megjithatë, për shkak të zjarreve të rregullta, atyre iu desh të migronin në Malajzinë më të qetë në këtë drejtim.
Kjo gjini swiftësh, që numëron sipas versioneve të ndryshme nga 20 në 35 specie, pëlqen të folezohet në brigjet shkëmbore, në shpella, në gropat e pemëve. Disa specie, të tilla si swiftlet gri, kanë aftësinë për të ekolokuar, gjë që u lejon atyre të ndihen rehat në shpella në mungesë të dritës, si lakuriqët e natës.
Gjuetarët e foleve gjetën koloni të këtyre zogjve mahnitës disa kilometra nga hyrja e shpellës. Ka edhe vendbanime të njohura urbane të salangan, të tërhequra artificialisht nga ndërtesa jo-rezidenciale, për hir të mbledhjes së të gjitha foleve të njëjta. Regjistrimi i këndimit të swiftlet tërheq zogj dhe ata mbushin mjediset e braktisura në qytet.
Në foton e folesë së swifts, të cilat janë ngrënë
Kjo metodë e marrjes së lëndëve të para për një pjatë gustator është më e sigurt sesa grumbullimi në habitatin e tyre natyror, i cili përfshin ngjitjen në shkëmbinjtë e thepisur.
Natyra dhe mënyra e jetesës së swiftlets
Swifts jetojnë në koloni të mëdha dhe janë të ulur, përjashtimet janë dy specie migratore të zakonshme në Kinë. Shumica e jetës së tyre, si shumica e swift-ve, swift-et kalojnë në ajër - gjatë fluturimit ata kapin insekte, pinë dhe madje çiftëzohen.
Ushqim
Dieta e swiftlet përbëhet nga lloje të ndryshme të insekteve të tilla si fluturat, grerëzat, brumbujt dhe mushkonjat. Si dallëndyshet, dallëndyshet shpesh fluturojnë ulët mbi tokë, duke kapur gjahun e tyre gjatë fluturimit.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Salangana është një zog monogam, kështu që një çift i krijuar dikur nuk ndahet gjatë gjithë jetës së tyre, e cila për swift-et është mesatarisht 7-10 vjet. Një çift swiftlesh çelin zogjtë e tyre 4 herë në vit, dhe çdo herë ata ndërtojnë një fole të re për këtë qëllim.
Material ndërtimor për fole swiftlet është një lëng i trashë ngjitës i sekretuar nga gjëndra pështymore nëngjuhësore. Gjatë ndërtimit të folesë, gjëndrat fryhen dhe përfaqësojnë 2 nyje të mëdha. Kur përfundon ndërtimi i folesë dhe vendosen vezët, gjëndrat tkurren në madhësinë e tyre normale.
Në foto vezët swiftlet në fole
Ndërtimi i një fole pështymë është një proces i gjatë. Çifti së pari zgjedh një vend të përshtatshëm në një shkëmb ose nën çatinë e një shpelle. Pastaj zogjtë ngjisin pështymën në bazën e gurit me majën e gjuhës, e cila ngurtësohet me kalimin e kohës.
Në një vrapim, swiftlet mund të fluturojë deri në fole me një pjesë të pështymës deri në 20 herë, pastaj pret për ca kohë që pështyma të grumbullohet përsëri, por nuk fluturon larg folesë për më shumë se disa metra.
Ndërtimi do të përfundojë në 40 ditë dhe rezultati do të jetë një fole e bardhë, në formë kalize, në pjesën e poshtme të së cilës femra do të vendosë 1-2 vezë me shkëlqim të bardhë. Forma e vezëve është e zgjatur, e mprehtë, rreth 2 cm e gjatë dhe 1.5 cm në diametër në pikën më të gjerë. Vezët e gëlltitjes ato inkubohen nga femra dhe meshkuj, të cilët zëvendësojnë njëra-tjetrën çdo 6 orë.
Periudha e inkubacionit është pak më pak se një muaj, pas 2 muajsh të tjerë zogjtë do të mësojnë të fluturojnë dhe të bëhen plotësisht të pavarur. Folet e mëvonshme ndryshojnë nga ngjyra e parë - e dyta është dritë rozë, e treta dhe e katërta janë të kuqe-kafe. Folet e para vlerësohen mbi pjesën tjetër në treg.
Fole të Shpejta të Shpejta, në varësi të specieve, mund të bëhet me shtimin e alga deti, copa lëvore dhe pupla. Swiftlet gri përdor vetëm pështymën e vet, prandaj foletë e saj vlerësohen gjatë gatimit. Një fakt interesant është se gjatë mbretërimit të Mao Ce Dunit, supa nga foletë e swiftlet gri u rendit në mesin e "teprimeve të borgjezisë".
Jo vetëm gourmetët vuanin nga kjo, por edhe zogjtë, popullsia e të cilëve në Kinë ishte shfarosur pothuajse plotësisht. Në kohën tonë, në jug të Kinës, swiftlet është gjysma e sa ishte para fillimit të shfarosjes së tyre. Interesi tregtar për swifts në mënyrë të pashmangshme do të provokojë zhdukjen e këtyre zogjve në të ardhmen.
Gjuetia e foleve kryhet në një mënyrë barbare, në të cilën miliona zogj dhe vezë zhduken. Shkencëtarët tashmë kanë dhënë alarmin dhe këmbëngulin të ulin qarkullimin me të paktën gjysmën, përndryshe, në disa dekada, do të jetë e mundur të lexohet vetëm për supën e bërë nga foletë e shpejtë në një libër, pasi delikatesa në vetvete do të zhduket së bashku me prodhuesit e saj - të shpejtë.
