Përshkrimi dhe veçoritë
Bota nënujore është shumë e pasur me banorë. Ka vetëm dhjetëra mijëra specie peshqish. Por ka disa prej tyre që morën titullin e nderit "mbretëror". Kjo perfshin peshk i kuqërremtë... Por pse dhe për çfarë e meritoi ajo një titull të tillë? Kjo është ajo që duhet të kuptojmë.
Nëse besoni në përrallat e anglezëve të së kaluarës, atëherë krijesa të tilla nënujore nuk ishin të vogla. Disa prej tyre, duke u bërë krenaria e atyre me fat që i kapën, arritën gati dy metra gjatësi dhe kufoma e tyre peshonte rreth 16 kg. Mund të jetë shumë mirë që e gjithë kjo është trillim, ose ndoshta kohët thjesht kanë ndryshuar.
Por gjilpëra mesatare e ditëve tona është shumë më kompakte, veçanërisht meshkujt, të cilët, si rregull, janë më të vegjël dhe më të hollë se përfaqësuesit më mbresëlënës të gjysmës femërore. Madhësitë e zakonshme të peshqve të tillë tani janë rreth gjysmë metri, dhe masa nuk i kalon 2 kg. Për më tepër, të rriturit prej 300 g dhe një madhësi që nuk i kalon 20 cm duhet të konsiderohen mjaft të zakonshme.
Karakteristikat e pamjes së këtyre banorëve nën ujë janë të pazakonta dhe ndryshojnë nga forma dhe struktura e shumicës së peshqve në shumë detaje interesante. Fytyra konike e pjerrët, e zgjatur, konike e sterletit përfundon në një hundë pak të përkulur lart, të theksuar dhe të zgjatur. Tap në drejtim të fundit, në gjatësi është pothuajse e krahasueshme me kokën e vetë peshkut.
Por në disa raste nuk është shumë i spikatur, i rrumbullakosur. Nën të mund të shihet një mustaqe që bie si një thekë. Dhe ekspresiviteti i surratit shtohet nga sy të vegjël të vendosur në të dy anët.
Goja duket si një e çarë e prerë nga fundi i hundës, buza e saj e poshtme është e dyzuar, e cila është një tipar i rëndësishëm karakteristik i këtyre krijesave. Bishti i tyre duket si një trekëndësh i ndarë në dysh, ndërsa pjesa e sipërme e finit të saj del më fort se ajo e poshtme.
Një tjetër tipar interesant i një peshku të tillë është mungesa e luspave në një trup të gjatë me pendë gri mjaft të mëdha, kaçurrela, domethënë në kuptimin e zakonshëm për ne. Zëvendësohet nga mburoja e kockave. Më të mëdhenjtë prej tyre ndodhen në rreshta gjatësorë.
Ato më të mëdhatë, të pajisura me kurriz dhe që kanë pamjen e një kreshte të vazhdueshme valëzuese, zëvendësojnë pendët dorsale të këtyre krijesave të mrekullueshme. Mund të shihet gjithashtu nga të dy anët përgjatë një rreshti mburojash. Dhe dy të tjerë kufizohen me barkun, zona kryesore e së cilës është e pambrojtur dhe e prekshme.
Në ato vende të trupit të peshkut, ku mungojnë rreshtat e skutave të mëdha, vetëm pllaka të vogla kockore mbulojnë lëkurën, dhe nganjëherë rezulton të jetë plotësisht e zhveshur. Me pak fjalë, këto krijesa duken vërtet të pazakonta. Por, pa marrë parasysh sa përshkruani, është e pamundur të imagjinohet pamja e tyre nëse nuk dukeni sterlet në foto.
Për pjesën më të madhe, ngjyra e pjesës së prapme të një peshku të tillë është kafe me një hije gri ose më të errët, dhe barku është i lehtë me të verdhë. Por në varësi të karakteristikave individuale dhe habitatit, ngjyrat ndryshojnë. Ka shembuj të ngjyrës së asfaltit të lagur nga shiu ose gri-verdhë, ndonjëherë pak më e lehtë.
Llojet
Po, peshq të tillë, nëse i besoni thashethemet, disa kohë më parë ishin shumë më të mëdha sesa tani. Përveç kësaj, sterlet duken shumë të pazakonta. Por paraardhësit tanë i quanin ata "mbretëror" jo për këtë. Por sepse ky peshk është konsideruar gjithmonë një delikatesë elitare, që shërbehet vetëm në pallate, dhe jo çdo ditë, por vetëm gjatë festave.
Kapja e saj ka qenë gjithmonë e kufizuar, madje edhe vetë peshkatarët nuk kanë ëndërruar të provojnë të paktën një pjesë të kapur të tyre. Kjo delikatesë u vlerësua së bashku me bërthamën. Por cili është ndryshimi midis dy peshqve të tillë, secili prej të cilëve që nga kohërat antike i përkiste kategorisë së fisnikëve? Në të vërtetë, të dy i përkasin një familje mjaft të madhe të breshkave, e cila nga ana tjetër është e ndarë në pesë nënfamilje.
Të dy peshqit tanë i përkasin njërit prej tyre dhe një gjini të zakonshme të quajtur "sturgeons" nga ichthologët. Stërleta është vetëm një shumëllojshmëri e kësaj gjinie, dhe të afërmit e saj, sipas klasifikimit të pranuar, janë breshëri yjor, beluga, gjemb dhe peshq të tjerë të njohur.
Kjo është një specie shumë e lashtë që ka banuar në botën nënujore të planetit për shumë mijëvjeçarë. Kjo rrethanë, përveç gjetjeve arkeologjike, tregohet nga shumë shenja arkaike të jashtme dhe të brendshme të përfaqësuesve të saj.
Në veçanti, krijesa të tilla nuk kanë një shtyllë kurrizore kockore dhe në vend të kësaj kanë vetëm një notokord kërcor, i cili kryen funksione mbështetëse. Ata gjithashtu nuk kanë kocka, dhe skeleti është ndërtuar nga indet kërcore. Shumica e breshkave kanë qenë gjithmonë të famshëm për madhësinë e tyre të madhe.
Gjigandët e veçantë me një gjatësi gjashtë-dimensionale mund të peshojnë deri në 100 kg. Por, sterlet nga familja e saj i përket varieteteve të vogla. Hunda e bërthamës është më e shkurtër dhe koka është më e gjerë se ajo e anëtarëve të specieve që po përshkruajmë. Këta banorë nënujorë gjithashtu ndryshojnë në numrin e mburojave të kockave në anët.
Sa i përket sterlet, dihen dy forma. Dhe ndryshimi kryesor është në strukturën e hundës. Siç është përmendur tashmë, ajo mund të jetë disi e rrumbullakosur ose klasike e gjatë. Në varësi të kësaj, peshku ynë quhet: me hundë të topitur ose me hundë të mprehtë. Të dy këto lloje ndryshojnë jo vetëm në pamje, por edhe në zakone.
Instancat e këtyre të fundit janë të prirura për lëvizje, të cilat ata janë të detyruar të kryejnë nga kushtet e motit dhe madje edhe nga një ndryshim në kohën e ditës, si dhe prania e faktorëve të pakëndshëm, pra zhurma dhe shqetësimet e tjera.
Me hundë të shurdhër përkundrazi preferon të fshihet nga telashet e botës në fund të rezervuarëve. Ajo është e kujdesshme, dhe për këtë arsye ka pak mundësi që anglezët ta marrin atë. Vërtetë, rrjetat e gjuetisë pa leje mund të bëhen një kurth, por ky lloj peshkimi konsiderohet i papranueshëm nga ligji.
Stili i jetesës dhe habitati
Ku gjendet peshku sterlet? Kryesisht në lumenjtë e shumtë të mëdhenj të kontinentit Evropian. Në shikim të parë, diapazoni i saj duket të jetë shtrirë ndjeshëm, por dendësia e popullsisë është shumë e ulët, sepse sot kjo specie klasifikohet si e rrallë. Sidoqoftë, nuk ishte shumë e madhe në të kaluarën, nëse marrim parasysh se sa të vlefshëm e konsideronin paraardhësit tanë një pre të tillë.
Shumica e këtyre peshqve gjenden në lumenjtë që derdhen në detet Kaspik, Azov dhe të Zi. Për shembull, ekziston sterlet në Vollgë, por jo kudo, por më shpesh në zonat e rezervuarëve të mëdhenj. Gjendet gjithashtu në disa pjesë të lumenjve Yenisei, Vyatka, Kuban, Ob, Kama, Irtysh.
Mostra të rralla të këtyre krijesave ujore janë regjistruar në Don, Dnieper dhe Urale. Ata pothuajse u zhdukën plotësisht, megjithëse u gjetën dikur, në lumin Kuban, si dhe në Sura pas peshkimit të tepruar, ndërsa në gjysmën e dytë të shekullit të kaluar kishte shumë sterle në ujërat e këtij lumi.
Rënia e popullsisë ndikohet gjithashtu nga ndotja dhe cekëtimi i trupave ujorë. Sterletëve u pëlqen uji i rrjedhshëm, i pastër, pak i freskët. Ndryshe nga breshërit, të cilët, përveç lumenjve, shpesh shfaqen në detet në të cilat derdhen, peshqit që përshkruajmë rrallë notojnë në ujëra të kripura.
Ata janë ekskluzivisht banorë të lumenjve dhe vendosen në vende me një fund ranor ose të shpërndara me guralecë të vegjël. Dhe për këtë arsye sterleti i detit nuk ekziston në natyrë, por nëse për një kohë bëhet e tillë, atëherë vetëm nga ndonjë aksident, duke rënë në dete nga grykat e lumenjve.
Në verë, individët e pjekur preferojnë të notojnë në ujë të cekët, duke u grumbulluar në tufa të mëdha dhe duke lëvizur me shumë hijeshi. Dhe rritja e re, e cila mbahet në grupe të ndara, po kërkon gjire të përshtatshëm dhe kanale të ngushta në grykat e lumenjve. Në fund të vjeshtës, peshku gjen depresione natyrore në fund, në ato vende ku burimet nëntokësore shpërthejnë nga fundi.
Në gropa të tilla, ajo kalon kohë të pafavorshme, duke mbledhur atje në tufa të mëdha, numri i individëve në të cilët mund të arrijë disa qindra. Në dimër, ata ulen të shtrënguar fort kundër njëri-tjetrit, praktikisht të palëvizshëm në strehëzat e tyre dhe as nuk hanë asgjë. Dhe ato notojnë në sipërfaqen e ujit vetëm kur ajo lirohet nga prangat e akullit.
Ushqyerja
Hunda e zgjatur, të cilën natyra i dha stallën, iu dha asaj për një arsye. Sapo të ekzistonte ky proces për të kërkuar gjahun, të cilin paraardhësit e individëve modernë e gjetën duke gërmuar në pjesën e poshtme me baltë. Por me kalimin e kohës, zakonet e peshkut kanë ndryshuar, të gjitha sepse kushtet e jashtme dhe diapazoni i këtyre krijesave kanë ndryshuar.
Dhe funksioni i kërkimit u mor nga antenat me skaj, të cilat ishin përmendur tashmë në përshkrim më herët. Ato janë të vendosura në zonën e përparme të feçkës dhe janë të pajisura me një ndjeshmëri kaq të mrekullueshme saqë u mundësojnë pronarëve të tyre të ndiejnë pre e tyre të vogël duke u mbushur në fund të lumit.
Dhe kjo edhe pse peshku lëviz shpejt në ujë. Kjo është arsyeja pse tani hunda për përfaqësuesit e hundës me majë të specieve është kthyer në një element dekorativ të padobishëm, një dhuratë e paharrueshme e evolucionit. Por ekzemplarët me hundë të prerë gjatë shekujve, siç mund ta shihni, ende pësuan ndryshime të jashtme.
Të gjithë përfaqësuesit e specieve që po përshkruajmë janë grabitqarë, por ata hanë ndryshe dhe ato nuk ndryshojnë në veçanti në ushqim. Individët e mëdhenj mund të hanë peshq të tjerë, kryesisht të vegjël, megjithëse gjuetia dhe sulmimi i llojit të tyre janë të rralla për krijesa të tilla.
Dhe për këtë arsye dieta e tyre kryesisht përbëhet nga shushunja, mete dhe molusqe. Dhe ata që janë më të vegjël hanë larvat e insekteve të ndryshme: mizat kadis, mushkonjat dhe të tjerët. Menuja e përfaqësuesve të gjysmës mashkull dhe femër gjithashtu ndryshon gjatë sezonit të shumimit.
Gjë është se femrat dhe meshkujt jetojnë në ujëra të ndryshme. Të parët ngjiten në fund dhe prandaj hanë krimba dhe pjesa tjetër e kafshëve të vogla që gjenden në baltë. Dhe këta të fundit notojnë lartë, për shkak të kësaj në ujë të shpejtë ata kapin jovertebrore. Shpesh, peshqit e tillë e marrin ushqimin e tyre në ujë të cekët në bunxhe dhe kallamishte.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Peshk sterlet jeton shumë, rreth 30 vjet. Supozohet se midis kësaj specie ka mëlçi të gjata, duke arritur moshën 80 vjeç. Por vërtetësia e një hipoteze të tillë është e vështirë të verifikohet. Përfaqësuesit e gjysmës mashkullore bëhen të pjekur për riprodhim në moshën 5 vjeç, por femrat formohen plotësisht mesatarisht dy vjet më vonë.
Pjellja zakonisht ndodh në vendet e grumbullimit të gurëve bregdetarë në pjesën e sipërme dhe fillon në një kohë kur, pas shkrirjes së borës, uji është akoma i lartë dhe fsheh peshqit nga kalimtarët e padëshiruar, ose më mirë, kjo ndodh diku në maj. Vezët e lara janë në përmasa më të vogla se bli, kanë një strukturë ngjitëse dhe një ngjyrë të verdhë ose gri, me ngjyrë shumë të ngjashme me trupin e vetë peshqve.
Numri i tyre në të njëjtën kohë vlerësohet në mijëra, duke filluar nga 4000 dhe duke përfunduar me një numër rekord prej 140,000 copë. Në fund të vezëve, të prodhuara në pjesë të vogla dhe që zgjasin dy javë, pas shtatë ditësh të tjera shfaqen skuqjet. Në fillim, ata nuk ëndërrojnë për udhëtime në distancë të gjatë, por jetojnë në vendet ku kanë lindur.
Ata nuk kanë nevojë për ushqim. Dhe ata i marrin substancat e nevojshme për ekzistencën dhe rritjen nga rezervat e tyre të brendshme në formën e lëngjeve të fshikëzës së tëmthit. Dhe vetëm pasi janë pjekur vetëm pak, ata fillojnë të zotërojnë mjedisin ujor përreth në kërkim të ushqimit.
Çmimi
Në Rusinë e lashtë, sterlet ishte jashtëzakonisht e shtrenjtë. Dhe njerëzit e zakonshëm nuk ishin në gjendje të blinin një produkt të tillë. Por nga ana tjetër, festat mbretërore nuk ishin të plota pa supë peshku dhe aspic nga peshq të tillë. Sterlet u dërgua në kuzhinat e pallatit i gjallë dhe u transportua nga larg në kafaze ose lugë lisi, ku një mjedis i lagësht mbahej në një mënyrë të veçantë.
Kapja e stërletës në kohën tonë po zvogëlohet vazhdimisht dhe për këtë arsye është shumë e vogël. Në funksion të kësaj, peshku "mbretëror" thjesht nuk mund të shndërrohej në një produkt veçanërisht të përballueshëm për konsumatorin modern. Mund ta blini në dyqane peshku dhe zinxhirësh, në treg dhe në restorante.
Çmimi sterlet është rreth 400 rubla për kilogram. Për më tepër, kjo është vetëm e ngrirë. Jetesa është më e shtrenjtë për blerësin. Haviari i këtij peshku vlerësohet gjithashtu, dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë. Mbi të gjitha, blerësi mesatar nuk është në gjendje të paguajë 4 mijë rubla për një kavanoz njëqind gramësh. Dhe havjarja e këtij peshku kushton aq shumë.
Kapjen e sterletës
Ky lloj peshku ka kohë që është në faqet e Librit të Kuq dhe i ka rrënjët fort atje. Dhe për këtë arsye kapjen e sterletës kryesisht të ndaluara, dhe në disa rajone të kufizuara nga rregullore të rrepta. Ky lloj peshkimi kërkon licencë.
Në të njëjtën kohë, lejohet të kapet vetëm peshk i madh i rritur në një sasi jo më shumë se dhjetë. Dhe vetëm nga interesi sportiv, dhe pastaj pre duhet të lirohet. Por shkelja e ligjit nuk është e pazakontë, siç është përdorimi i mjeteve të gjuetisë pa leje.
Një arbitraritet i tillë bëhet një goditje e tmerrshme dhe i shkakton dëme të konsiderueshme popullatës tashmë të vogël të sterletave. Kufizime thelbësore janë vendosur në prodhimin e tij tregtar. Dhe peshku që përfundon në dyqane dhe u shërbehet dashamirëve të ushqimit "mbretëror" në restorantet shpesh nuk kapet në kushte natyrore, por rritet në ferma të veçanta.
Në Amur, Neman, Oka kohë më parë, me iniciativën e biologëve, u kryen operacione speciale. Mbarështimi i specieve të rrezikuara u krye me një metodë artificiale, domethënë duke vendosur skuqjet e imëta të rritura në një mjedis tjetër në ujërat e këtyre lumenjve.
Fakte interesante
Paraardhësit tanë i dhanë këtij peshku pseudonimin "e kuqe". Por në asnjë mënyrë për shkak të ngjyrës, thjesht në ditët e lashta çdo gjë e bukur quhej kjo fjalë. Me sa duket, pjatat e bëra nga stërleta kishin vërtet shije të mahnitshme.
Një ushqim i tillë ishte shumë i dashur për të fuqishmit e kësaj bote. Sturgu ishte ngrënë nga faraonët dhe mbretërit, carët rusë, në veçanti Ivani i Tmerrshëm, u vlerësuan shumë, sipas kronikave. Dhe Pjetri I madje u detyrua të shumonte "peshq të kuq" në Peterhof me një dekret të veçantë.
Në ditët e sotme, skuqja është e skuqur, e tymosur, e kripur, Barbecue dhe supë peshku janë bërë prej saj, duke mbushur për pite të shkëlqyera. Ata thonë se mishi i tij ka pak shije si mishi i derrit. Especiallyshtë veçanërisht e mirë me salcë kosi, të zbukuruar me karamele, ullinj, qarqe limoni dhe barishte.
Justshtë vetëm për të ardhur keq që peshk i kuq i ujërave të ëmbla sot nuk është aspak ajo që ishte më parë. Produkti që tani ofrohet në dyqane nuk është aspak aq i shkëlqyeshëm. Në fund të fundit, ky nuk është një peshk i kapur, por i rritur artificialisht. Dhe megjithëse është shumë më e volitshme për çmimin, supë prej saj nuk është aspak e pasur.
Dhe shija nuk është aspak e njëjtë, dhe ngjyra. Mishi i vërtetë i "peshkut të kuq" ka një nuancë të verdhë, dhe kjo është ajo që e bën atë yndyrë, e cila është shumë pak në mostrat moderne. Herë pas here, një sterletë e vërtetë mund të shihet në treg. Por ata e shesin atë fshehurazi, nga poshtë dyshemesë, sepse një peshk i tillë u mor nga gjuetarët e pabesët.
