Trupi i kërpudhave të Russula delica, ose nënshartesa e bardhë (siç sugjeron emri), është kryesisht i bardhë poshtë, me shenja të verdha-kafe ose kafe në kapak. Në tokë, kërpudha ulet në një kërcell të shkurtër dhe të fortë. Kërpudha është e ngrënshme, konsiderohet e keqe në shije në Evropë, në Rusi hahet me kënaqësi dhe mbledhësit e kërpudhave e krahasojnë shijen me shijen e një kërpudhe qumështi të zakonshëm. Kërpudha është e vështirë për t’u gjetur. Isshtë varrosur në tokë, e mbuluar me mbeturina pyjore.
Shpesh ngatërrohet me speciet e tjera të bardha Russula dhe disa lloje të bardha Lactarius. Por në fakt, podgruzdok i bardhë i përket gjinisë së kërpudhave russula. Kur pritet, trupi frytdhënës i kërpudhave nuk lëshon lëng qumështi. Podgruzdok i bardhë u përshkrua për herë të parë nga mikologu suedez Elias Magnus Fries në 1838, epiteti i tij specifik delica do të thotë "shkëputur nga gjiri" në latinisht.
Përshkrimi makroskopik i ngarkesës së bardhë
Bazidiocarps (trupat frytdhënës) të Russula delica nuk duket se duan të largohen nga miceli, dhe shpesh kërpudhat gjenden gjysmë të varrosura dhe nganjëherë rriten hipogjenikisht. Si rezultat, ndërsa kërpudhat rriten, kapakët shpesh bllokojnë mbeturinat e gjetheve dhe tokën përreth me sipërfaqe të ashpër.
Kapelë
Podgruzdok i bardhë - kapelë
Ka një madhësi të dukshme, nga 8 në 20 cm në diametër. Në fillim, është konveks me një depresion qendror, shpejt zhvillohet në një gyp. Kutikula është e bardhë, e bardhë kremoze, me ton të verdhë dhe me njolla më të spikatura në mostrat e pjekura. Mishi i kapakut është i thatë, i hollë, i shurdhër, i vështirë për t'u ndarë, i butë në të mitur dhe i përafërt në mostrat e pjekura. Buza e kapakut është spirale, e lobuar. Kapelja shpesh është e shpërndarë me gjurmë të papastërtisë, barit dhe gjetheve.
Himenofori
Gushkat zbresin në pedikul, të brishtë, të gjerë, ventrikular, mesatarisht të dendur, me lamela. Ngjyra e tyre është e bardhë, paksa kremoze, pllakat janë me ngjyrë okër pak kur dëmtohen. Ndonjëherë ata sekretojnë lëng të pastër si pikat e ujit.
Këmba
Cilindrike, e shkurtër në lidhje me diametrin e kapakut, nga 3 në 7 në gjatësi dhe nga 2 deri në 3 cm në diametër, e fortë, e brishtë, e vazhdueshme, pa një zgavër qendrore. Ngjyra e këmbës është e bardhë, me ngjyrë krem në pjekuri.
Mishi i kërpudhave
E dendur, e brishtë, e bardhë, me kalimin e kohës duke marrë një nuancë të verdhë. Era e saj është me shije frutash në ekzemplarët e rinj dhe disi e pakëndshme, me peshq në kërpudhat e pjekura. Shija e ëmbël bëhet disi pikante, veçanërisht në gushë, kur piqet. Njerëzit e shohin aromën e bardhë si pikante, pikante.
Reagimi kimik: Sulfati i hekurt ndryshon ngjyrën e mishit në portokalli.
Sporet: e bardhë kremoze, vezake, me një model delikat të lezit, 8.5-11 x 7-9.5 mikronë.
Ku rriten bishtajat e bardha
Kërpudhat shpërndahen në zonat e buta të Evropës dhe Azisë, Mesdheut Lindor. Isshtë një specie termofilike që shfaqet gjatë periudhave të nxehta, shpesh gjysma e varrosur pas shirave të verës dhe vjeshtës. Preferon pyjet gjetherënëse, por gjithashtu ndodh midis plantacioneve halore.
Cilësitë e ngrënshme të gungës së bardhë
Disa njerëz e shohin atë të shijshëm edhe të papërpunuar, të tjerë besojnë se kërpudha është e ngrënshme, por e pakëndshme, me shije të dobët. Në Qipro, ishujt grekë, Rusia, Ukraina dhe vendet e tjera, një sasi e madhe e Russula delica mblidhet dhe konsumohet çdo vit. Njerëzit marinojnë kërpudhat në vaj, uthull ose shëllirë pasi ziejnë për një kohë të gjatë.
Një tjetër tipar që kufizon përdorimin e tij në gatim është vështirësia në pastrim, kapakët janë pothuajse gjithmonë të ndotur, ju duhet t'i pastroni ato dhe t'i lani ato tërësisht. Përveç kësaj, kjo kërpudhat shfaqet në pyll kur është akoma e ngrohtë dhe insektet vendosin larva në të.
A është nën ngarkesa e bardhë e dëmshme për njerëzit
Kjo kërpudhë nuk do të bëjë ndonjë dëm pas trajtimit të nxehtësisë dhe kripës / turshisë së gjatë. Por si të gjitha ushqimet e turshit, kërpudha me proteina të larta do të ketë një efekt negativ në veshka nëse hani shumë në të njëjtën kohë.
Podgruzdok i bardhë nuk do të dëmtojë nëse ndiqni rregullat për përgatitjen dhe përdorimin e kërpudhave pyjore.
Kërpudha të ngjashme me podgruzdok të bardhë
Bishti i gjelbër lamelor është shumë i ngjashëm dhe shpesh ngatërrohet me podgruzdokun e bardhë. Ato dallohen nga një shirit bruz në pikën e lidhjes së gushave në kapak dhe një erë e pakëndshme, e mprehtë.
Podgruzdok petëzuar jeshile
Violina sekreton qumësht të hidhur, të cilin insektet nuk e pëlqejnë, kështu që kërpudhat e krimbave nuk gjenden. Lëngu i qumështit e bën këtë kërpudhë të hahet me kusht, por jo helmuese.
