Kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat më të mira. Nëse vërehen kushtet për gjetjen, identifikimin dhe mbledhjen, lëreni pyllin me një shportë të ngarkuar rëndë.
Agarikat e mjaltit të habitatit
Shtë një kërpudhat parazitare që infekton pemët në kopsht dhe pellgjet e tëra pyjeve. Nëse nuk ka pemë afër, kërpudhat rriten në bar. Disa kërpudha kanë zgjedhur pyjet, duke kërkuar kërpudha midis pemëve të gjalla, të ngordhura dhe që vdesin.
Kërpudha është e përhapur në të gjithë Evropën kontinentale, por e rrallë në Skandinavi. Kjo specie gjendet gjithashtu në shumë pjesë të tjera të botës, përfshirë Amerikën e Veriut.
Kërpudhat e mjaltit janë vrasës të heshtur
Kërpudhat janë një problem serioz në hortikulturë, duke vrarë një numër të madh të pemëve në kopshte dhe në pyllëzime. Gjithçka fillon me spore që barten nga era. Nëse ka një plagë të vogël në lëvore, spore mbin dhe infekton të gjithë pemën. Spora mbirëse krijon një mikelium të bardhë, i cili rritet si një rrjetë dhe ushqehet me kambium nën lëvoren, pastaj kalon në rrënjët dhe pjesën nëntokësore të pemës.
Filamentet spore që përhapin kërpudhat përmes pemës dhe, më e rëndësishmja, nga një pemë në tjetrën, lidhin micelin në pemën e infektuar me pemën e re pritëse disa metra larg.
Simptomat e infektimit të kërpudhave
Në bimët e infektuara, gjethja bëhet e verdhë, zvogëlohet në madhësi dhe sasi. Trungjet tregojnë rritje të ngadaltë radiale dhe formim kallo mbi plagët. Disa bimë të infektuara përkeqësohen ngadalë gjatë disa viteve, ndërsa të tjerët vdesin papritur.
Karakteristikat dalluese të agarikës së mjaltit
Llojet e ndryshme të agarikës së mjaltit kanë ndryshime të vogla. Nga pamja e jashtme, ato janë të ngjashme dhe ndryshojnë vetëm në ngjyrën e kapakëve - nga e verdha në kafe të errët.
- Kërpudhat kanë unaza në këmbët e tyre, përveç nëse janë një lloj i "kërpudhave të mjaltit që zvogëlohen".
- Ata gjithashtu shpesh kanë qime të vogla ylbertë në kapakët e tyre.
- Kërpudhat e mjaltit pëlqejnë të rriten në grupe, trupat e kërpudhave japin fryte pranë pjesës qendrore të grupit.
- Ata rriten nga toka ose drejtpërdrejt nga pemë të vdekura, që vdesin ose të infektuara.
- Ata gjithmonë kanë një vulë të bardhë spore.
Pamja e kërpudhave
Kapelë
Në të gjithë 5 deri në 15 cm, formë gjysmësferike në konveks. Me kalimin e moshës, ajo bëhet e sheshtë me një depresion të lehtë. Luspa të vogla kafe janë shpërndarë përgjatë ombrellës, të cilat shpejt zhduken. Kapaku është më i trashë në qendër, buza ngrihet kur kërpudha është e re, pastaj pothuajse e drejtë, duke u përdredhur në kërpudhat e rritura. Vija vërehen në sipërfaqe. Kapaku është i zbehtë ose i bardhë, me plakjen bëhet i verdhë mjalti, kafe i verdhë, kafe i kuqërremtë me një zonë më të errët në qendër. Mishi është i bardhë dhe i fortë.
Hymenium
Gushkat nuk janë shumë të dendura, zbresin ose ngjiten përgjatë pedikulit, në fillim të bardhë, pastaj të murrme, në fund të jetës të ndryshkur me njolla.
Këmba
5-12 x 1-2 cm, cilindrik, nganjëherë i zmadhuar ose më i hollë në bazë, i sinusuar, fijor, i dendur, atëherë dendësia zvogëlohet, së fundmi, e zbrazët. Ngjyra e bardhë në kapak, kafe në bazë. Zbukuruar me fibra që zhduken shpejt në një unazë me pupla.
Unazë
Ndodhet lart në kërcell dhe duket si një unazë dyshe me skaje të verdha kromi. Membrana, e vazhdueshme, me shirita në sipërfaqen e sipërme, flokulente në pjesën e poshtme.
Tul
Jo shumë i bollshëm, i fortë dhe fijor në kërcell, i bardhë, jep një erë të këndshme të kërpudhave, paksa të hidhur në shije.
Kërpudha të mjaltit të ngrënshëm
Kërpudha verore
Kjo kërpudhë tërheqëse e ngrënshme shfaqet gjatë gjithë vitit, shpesh në tufa të mëdha, në cungjet e pemëve gjetherënëse (gjethegjerë).
Këto kërpudha shumëngjyrëshe duket se rriten në tokën e pyllit, por nëse hiqni shtresën sipërfaqësore të gjetheve dhe degëzave të rënë, do të gjeni se si ushqehen me dru të varrosur.
Kërpudhat e verës janë të përhapura në të gjitha vendet evropiane nga Skandinavia në Mesdhe dhe në shumë pjesë të Azisë, Australisë dhe Amerikës së Veriut.
Kapelë
Me diametër nga 3 deri në 8 cm, konveks në fillim, rrafshohet me moshën me një çadër të gjerë. Kafe e verdhë e verdhë e ndritshme në ekzemplarët e rinj, pastaj bëhet okër e zbehtë në qendër, fiton një pamje me dy ngjyra. Mishi është kafe i zbehtë dhe mjaft i hollë.
Isshtë një specie higrofile. Thahet nga qendra. Buza e jashtme është më e errët, gjë që e dallon atë nga gallerina helmuese e kufizuar, e cila, kur është e thatë, është më e zbehtë në buzë, qendra mbetet më e errët.
Gushë
Gushkat e shumta fillimisht janë të zbehta dhe zbehen në kanellë ndërsa sporet piqen.
Këmba
I zbehtë dhe i butë mbi një unazë të shqyer. Fibro, luspa dhe kafe e verdhë e verdhë e errët poshtë, gradualisht bëhet pothuajse e zezë në bazë. 5 deri në 10 mm në diametër dhe 3 deri në 8 cm në lartësi, zakonisht të lakuara. Mishi i një kërcelli të ngurtë është kafe i zbehtë në krye, me një kalim në kafe të errët në bazë.
Vula e diskutueshme
Kafe të kuqërremtë në kafe të errët. Era / shija nuk është dalluese.
Stina e korrjeve
Gjatë gjithë vitit, por më shumë në verë dhe vjeshtë.
Kërpudha livadhi
Ata rriten në një numër të madh në livadhe, kullota dhe nganjëherë në skajet e pyjeve në të gjithë Evropën kontinentale dhe pjesën më të madhe të Amerikës së Veriut. Kërpudhat livadhore thahen plotësisht në mot të nxehtë me diell, pas shiut ato kthejnë formën dhe ngjyrën e tyre karakteristike, duken si trupa të freskët të frutave, krijojnë qeliza të reja dhe prodhojnë spore të reja. Kërpudhat livadh përmbajnë një përqendrim të lartë të sheqerit trehalose, i cili parandalon dëmtimin e qelizave katastrofike kur trupat e frutave thahen, ato prodhojnë spore të reja pavarësisht nga ciklet e tharjes dhe lagështimit.
Kjo kërpudhë e zakonshme lulëzon në lëndinat dhe parqet, duke mbijetuar edhe aty ku njerëzit ecin shpesh. Këto kërpudha të vogla shpesh krijojnë qarqe magjike gati-perfekte, por kur unaza kalon në një rrugë që kafshët ose njerëzit ecin shpesh, nivele të ndryshme ushqyese dhe dendësia e tokës rezultojnë në nivele të ndryshme të rritjes së micelit nëntokësor. Si rezultat, unaza deformohet kur kalon në shtegun e këmbës.
Kapelë
Me diametër 2 deri në 5 cm, fillimisht konveks, i rrafshuar me një çadër të gjerë, ngjyrë kafe portokalli ose kafe të verdhë, ngjyrë bualli ose krem të zbehtë, të lëmuar, ndonjëherë me brazda margjinale shumë të dobëta.
Gushë
Bashkangjitur në rrjedhin ose të lirshme, fillimisht të bardhë, duke u bërë kremoze me kalimin e moshës.
Këmba
4 deri në 8 cm të gjatë dhe 2 deri në 6 mm në diametër, të ashpër dhe fleksibël, të bardhë, errësohet drejt bazës së bardhë dhe me push, cilindrike, baza nganjëherë pak e fryrë, e lëmuar dhe e thatë. Mishi i kërcellit përputhet me tonin e lëkurës së një personi të bardhë. Vula e spores është e butë. Era është kërpudha, por jo karakteristike. Shija është e butë, paksa e arrë. Sezoni i korrjeve është nga qershori deri në nëntor.
Kërpudha dimri
Kërpudhat e dimrit të bukura nga portokalli-kafe japin fruta gjatë gjithë dimrit në cungje të kalbura dhe dru të ngordhur në këmbë. Një tufë me kapele të mrekullueshme të artë-portokalli të shpërndara me dëborë në një mëngjes të pastër dimri shihet deri në fund të janarit, nëse dimri nuk është shumë i ashpër.
Pjesa e sipërme e kërcellit të trupave të rinj të frutave është e zbehtë, pjesa e poshtme më e errët kadifeje e kërcellit është pjesërisht e varrosur në dru të kalbur, mbi të cilën rritet kërpudha.
Në pemët e ngordhura në këmbë, tufat, si rregull, janë me shumë nivele, kapakët e kërpudhave të dimrit janë mjaft të barabartë. Në dru të rënë, kërpudhat janë paketuar aq dendur së bashku sa që kapakët bëhen pothuajse katrorë.
Kërpudhat gjenden në elmat e ngordhura, hirin, ahu dhe lisat, dhe nganjëherë në llojet e tjera të pemëve me gjethe të gjera. Kërpudhat e dimrit rriten në pjesën më të madhe të Evropës kontinentale, Afrikës Veriore dhe Azisë, në Amerikën e Veriut.
Kapelë
Në të gjithë 2 deri në 10 cm, shpesh të shtrembëruar nga kapakët ngjitur në tufë, portokalli e ndritshme, zakonisht pak më e errët drejt qendrës. Mukozë në mot të lagësht, i thatë, i butë dhe me shkëlqim në kushte të thata.
Gushë
Ata janë të bardhë dhe të gjerë në fillim, bëhen të verdhë të zbehtë ndërsa trupi i frutave piqet.
Këmba
E ashpër dhe e mbuluar me kadife të imët poshtë. Zakonisht më e zbehtë pranë kapakut, kafe në bazë. Shtypur spore e bardhë.
Era / shija nuk është dalluese.
Kërpudha false
Shumë lloje të kërpudhave helmuese dhe helmuese kushtimisht janë të ngjashme me kërpudhat. Ata madje rriten krah për krah në të njëjtën pemë, kështu që me nxitim nuk mund ta vini re dhe të mbushni shportën me një kulture kërpudhash helmuese.
Shkumë false e squfurit e verdhë
Kapelë
2-5 cm, konveks, bëhet gjerësisht konveks ose gati i sheshtë, tullac, i thatë. Kërpudhat e reja kanë ngjyrë të verdhë-kafe ose portokalli, duke u bërë të verdhë të verdhë, të verdhë të gjelbër ose të verdhë të artë me një qendër të errët. Skaji tregon fragmente të vogla, të holla të pjesshme të mbulesës.
Gushë
Vendosur ngushtë, bashkangjitur ose shkëputur nga kërcelli. Të verdhë, të bëhen ulliri ose të verdhë të gjelbër, për shkak të pluhurosjes me spore, ata marrin një ngjyrë vjollcë-kafe ose të zezë me njolla.
Rrjedha
3-10 cm të gjatë, 4-10 mm të trashë; pak a shumë i barabartë ose zvogëlohet drejt bazës. Ngjyra nga e verdha e ndritshme në të verdhë kafe, njollat kafe të ndryshkur zhvillohen nga baza lart. Velloja e verdhë e ndritshme në kërpudhat e reja shpejt zhduket ose lë një zonë në formën e një unaze të dobët.
Mishi është i hollë, i verdhë. Era nuk është e veçantë, shija është e hidhur. Shtypur spore vjollcë-kafe.
Seroplatë me shkumë false
Kapelë
2-6 cm, në formën e ziles në konveks, bëhet gjerësisht në formë zile, gjerësisht konvekse ose gati e sheshtë. Ndonjëherë me një buzë të lakuar në kërpudha të reja. Mbetjet e holla të pjesshme të mbulesës mbeten në kufij. Tullac, i thatë nga i verdhë-kafe në portokalli-kafe në kanellë. Zakonisht më e errët në qendër dhe më e zbehtë drejt skajit, shpesh ndahet në mënyrë radiale kur piqet.
Gushë
Bashkangjitur ose shkëputur nga rrjedha, fillimisht e bardhë ose e verdhë, duke u bërë gri dhe përfundimisht kafe e tymosur.
Këmba
2-8 cm të gjatë, 4-10 mm të trashë. I ngurtë, pak a shumë i barabartë, ose pak i ngushtë drejt bazës kur rritet në grupe të ngushta. Tullac ose pak i butë, me ngjyrë si një kapak ose më i zbehtë.
Mishi: I bardhë në të verdhë; ndonjëherë zverdhet ngadalë kur pritet në feta. Era dhe shija nuk janë dalluese. Vula e spores është vjollcë-kafe.
Shkumë e rremë e holluar me ujë
Kapelë
Fillimisht gjysmësferike, ajo bëhet në formë këmbane, në fazën e fundit pothuajse e sheshtë, me diametër 2-4 cm. Fragmentet e një velloje të bardhë ngjiten në buzë dhe varen mbi të, bëhen më të vogla me moshën e trupit të frutave dhe përfundimisht bëhen të zeza nga sporet. Kapakët e brishtë prishen nëse kërpudhat janë të ndara ngushtë.
Fillimisht, kapelet janë të kuqe-kafe të errët, gradualisht kthehen në kafe të errët ose të verdhë-kafe. Mostrat e pjekura janë higrofile, ndryshojnë ngjyrën në varësi të asaj nëse është e lagur apo e thatë, duke u bërë kafe të zbehtë ose ngjyrë bezhë në buzë të kapakut në mot të thatë.
Gushë
I ngushtë, i lindur, i brishtë dhe mjaft i afërt. Fillimisht me ngjyrë bezhë rozë, ato gradualisht bëhen kafe të errët dhe përfundimisht pothuajse të zeza.
Këmba
4 deri në 8 mm në diametër dhe deri në 8 cm në lartësi, të drejtë ose pak të lakuar dhe shpesh të veshur me fibra të mëndafshtë.
Velloja e pjesshme që mbulon gushkat e reja shpejt prishet kur kapaku zgjerohet, duke lënë fragmente të bardha të bashkangjitura në buzë të kapakut, duke lënë pothuajse asnjë shenjë në kërcell. Sipërfaqe mat, e lëmuar afër majës dhe më e lëmuar drejt bazës.
Ndërsa trupat e frutave piqen, rrjedhjet errësohen nga sporet në rënie, më dukshëm drejt fundit. Vula e spores është kafe e errët, pothuajse e zezë. Era nuk është e veçantë, shija është e hidhur.
Dallimi midis agarit të rremë dhe vjeshtës
Karakteristikat e dobishme të agarikave të mjaltit
Kërpudhat e shijshme dhe aromatike janë të bollshme dhe të përballueshme. Kuzhinierët i duan për të përmbajtje e ulët kalori dhe lëndë ushqyese të vlefshme. Kërpudhat përmbajnë zink dhe bakër, vitamina B dhe acid askorbik.
Kundërindikimet, të cilët nuk duhet të hanë kërpudha
Kërpudhat e mjaltit rriten në mënyrë industriale në ferma, kështu që nuk ka rrezik nëse blini kërpudha në dyqane. Akoma, kërpudhat e mjaltit provokojnë inflamacion në stomak, tëmth, mëlçi dhe pankreas.
Enët e kërpudhave përkeqësojnë reaksionet alergjike, janë kundërindikuar për fëmijët dhe gratë shtatzëna.
