Takifugu, ose fugu (Takifugu) - përfaqësues të gjinisë së peshkut me rreze, që i përkasin familjes mjaft të gjerë të peshkut të fryrë dhe rendit të peshkut të fryrë. Gjinia e peshqve Takifugu sot përfshin pak më pak se tre duzina specie, dy prej të cilave janë të rrezikuara.
Përshkrimi i peshkut puffer
Speciet helmuese të familjes puffer (Tetraodontidae) gjithashtu kanë emra të tjerë, më pak të njohur:
- dhëmbëza (me një strukturë monolite të dhëmbëve, të cilat janë shkrirë së bashku);
- me katër dhëmbë, ose me katër dhëmbë (me dhëmbë të shkrirë në nofulla, për shkak të të cilave formohen dy pllaka të sipërme dhe dy të poshtme);
- peshk qeni (me një nuhatje të zhvilluar mirë dhe aftësinë për të zbuluar aromat në kolonën e ujit).
Peshku, i cili i përket gjinisë Takifugu, ka një vend shumë të spikatur në artin modern japonez dhe kulturën orientale. Mekanika e veprimit të një substance toksike pompohet në paralizë të sistemit muskulor të organizmave të gjallë. Në këtë rast, viktima e helmit ruan vetëdijen e plotë deri në momentin e vdekjes.
Rezultati vdekjeprurës është pasojë e një mbytjeje mjaft të shpejtë. Deri më sot, nuk ka antidot ndaj helmit të peshkut takifugu dhe masat standarde mjekësore kur punoni me viktima të tilla janë përpjekje për të ruajtur funksionimin e sistemeve të frymëmarrjes dhe qarkullimit të gjakut derisa të zhduken simptomat e dehjes.
Eshte interesante! Ndryshe nga shumica e peshqve të tjerë, përfaqësuesit e peshqve të errët nuk kanë luspa, dhe trupi i tyre është i mbuluar me lëkurë elastike, por më tepër të dendur.
Pamja, dimensionet
Një pjesë e konsiderueshme e specieve të gjinisë Takifugu të përshkruara deri më sot janë banorë të pjesës veriperëndimore të Oqeanit Paqësor. Disa anëtarë të gjinisë banojnë në lumenjtë e ujërave të ëmbla në Kinë. Gjini përfshin peshq të gjithëngrënës me dhëmbë të fortë, të cilët shpesh janë me madhësi relativisht të madhe, e cila është për shkak të mungesës së ushqimit gërryes në dietën e një banori të tillë ujor. Në prani të rrezikut, peshqit helmues mund të kafshojnë shkelësin e tyre.
Aktualisht, jo të gjithë përfaqësuesit që i përkasin gjinisë Takifugu janë studiuar në detaje maksimale, dhe sasia më e madhe e informacionit të besueshëm është mbledhur vetëm në lidhje me speciet Takifugu rubripes, e cila shpjegohet me mbarështimin komercial dhe përdorimin mjaft aktiv të peshqve të tillë në gatim. Gjatë gjithë jetës së saj, puffer kafe është në gjendje të ndryshojë ngjyrën nga një ngjyrë të errët në hije të lehta. Kjo veçori varet drejtpërdrejt nga mjedisi në habitat.
Gjatësia e përgjithshme e trupit të një rubripes Takifugu të rritur arrin 75-80 cm, por më së shpeshti madhësia e peshkut nuk i kalon 40-45 cm. Në zonën e anëve dhe prapa pendëve të kraharorit, ekziston një njollë e zezë e rrumbullakosur mjaft e madhe, e cila është e rrethuar nga një unazë e bardhë. Sipërfaqja e trupit është e mbuluar me kurriz të veçantë. Dhëmbët e nofullës të përfaqësuesve të specieve, të vendosura në një zgavër me gojë me madhësi të vogël, bashkohen në një palë pllaka të vetme që i ngjajnë sqepit të papagallit.
Finja dorsale përmban 16-19 rrezet e dritës. Numri i tyre në gishtin anal nuk i kalon 13-16 copë. Në të njëjtën kohë, vezoret dhe mëlçia e peshkut janë jashtëzakonisht toksike. Zorrët janë më pak toksike, dhe nuk ka toksina në mish, lëkurë dhe testis. Mbulesat e gushës që mbulojnë hapjet e gushës mungojnë. Para finit të kraharorit, mund të vërehet një hapje e vogël e dukshme, e cila çon në gushë, drejtpërdrejt në trupin e peshkut.
Eshte interesante! Tani përfaqësuesit e specieve Brown Puffer janë një organizëm model i njohur që përdoret në një larmi të gjerë të kërkimeve biologjike.
Stili i jetës, sjellja
Falë kërkimit shkencor, u zbulua se puffers nuk mund të notojnë me një shpejtësi të duhur. Kjo karakteristikë shpjegohet me karakteristikat aerodinamike të trupit të peshkut. Sidoqoftë, përfaqësuesit e specieve kanë një manovrim të mirë, falë të cilit ata mund të kthehen shpejt, të lëvizin përpara, prapa dhe madje edhe anash.
Përfaqësuesit e gjinisë kanë një formë karakteristike të trupit në formë dardhe, rrallë takohen në kushte uji të hapur, preferojnë të qëndrojnë afër shtratit të detit, ku ata eksplorojnë mjedisin kompleks, të përfaqësuar nga goca deti, livadhe me bar dhe shkëmbinj nënujorë shkëmbor. Puffers mjaft shpesh grumbullohen në ujë të cekët dhe në zona ranore pranë grykëderdhjeve ose kanaleve, si dhe pranë zonave të gumës dhe algave.
Peshqit kuriozë dhe shumë aktivë nganjëherë mund të jenë agresivë ndaj përfaqësuesve të gjinisë së tyre dhe banorëve të tjerë ujorë. Duke ndjerë rrezikun, peshku fryhet në një tullumbace duke mbushur stomakun e tij jashtëzakonisht elastik me ajër ose ujë. Ky proces kontrollohet nga një valvul i veçantë i vendosur në pjesën e poshtme të gojës së peshkut.
Eshte interesante! Përkundër madhësisë relativisht të vogël të syve, fugu sheh mjaft mirë dhe falë numrit të madh të receptorëve në tentakulat nën sy, përfaqësuesit e gjinisë kanë një nuhatje të shkëlqyeshme.
Sa jeton një peshk i butë?
Jetëgjatësia mesatare e peshkut Brown Puffin në kushte natyrore shumë rrallë i kalon 10-12 vjet. Supozohet se midis anëtarëve të tjerë të gjinisë Takifugu, njëqindvjeçarët gjithashtu mungojnë.
Helm peshku puffer
Shtë e vështirë të përmendësh një pjatë më të shtrenjtë dhe në të njëjtën kohë shumë të rrezikshme në kuzhinën japoneze sesa peshku i butë i gatuar. Kostoja mesatare e një peshku të mesëm është rreth $ 300, dhe çmimi i një menuje të caktuar është $ 1000 dhe madje edhe më shumë. Toksiciteti i pabesueshëm i përfaqësuesve të specieve shpjegohet me praninë e një sasie të madhe të tetrodoksinës në indet e peshkut. Mishi i një peshku mund të shkaktojë helmim fatal në tre duzina njerëz dhe niveli i toksicitetit të tetrodoksinës është më i lartë se ai i helmit të stërhinës, kokainës dhe kurares.
Simptomat e para të helmimit me fugu shfaqen tek viktima pas një çerek ore. Në këtë rast, vërehet mpirje e buzëve dhe gjuhës, pamja e pështymës së bollshme dhe koordinimi i dëmtuar i lëvizjeve. Gjatë ditës së parë, më shumë se gjysma e pacientëve të helmuar vdesin dhe 24 orë konsiderohet si një periudhë kritike. Ndonjëherë ka të vjella dhe diarre, dhimbje të forta në bark. Shkalla e toksicitetit të peshkut ndryshon në varësi të specieve të tij.
Tetrodotoksina nuk bën pjesë në kategorinë e proteinave dhe veprimi i saj shkakton një ndalim të plotë të transmetimit të impulseve nervore. Në të njëjtën kohë, kalimi i joneve të natriumit nëpër membranat qelizore bllokohet pa efektin negativ të përbërësve aktivë të helmit në jonet e kaliumit. Toksinat në pufferfish të ujërave të ëmbla helmuese përmbahen në lëkurë. Ky bashkëveprim specifik i toksinës me strukturat qelizore kohët e fundit është konsideruar shpesh nga farmacistët dhe mund të përdoret mirë si një qetësues i dhimbjeve.
Kostoja e lartë e peshkut helmues nuk e zvogëlon popullaritetin e tij. Çmimi i një pjate ekzotike dhe të rrezikshme nuk ndikohet nga rrallësia e fugut, por nga kompleksiteti i pabesueshëm i përgatitjes së një peshku të tillë. Në restorante të veçanta, vetëm kuzhinierët e licencuar janë të përfshirë në përgatitjen e puffer, të cilët nxjerrin havjar, mëlçi dhe zorrët e tjera nga peshku. Një fileto e pastër ka një sasi të caktuar toksine që mund t'ju bëjë të ndjeni simptomat e helmimit, por nuk mund të shkaktojë vdekjen.
Eshte interesante! Ngrënia e peshkut fugu të gatuar siç duhet shoqërohet nga një gjendje që i ngjan një dehjeje të lehtë me ilaçe - mpirje e gjuhës, qiellzës dhe gjymtyrëve, si dhe një ndjenjë euforie të butë.
Habitati, habitatet
Përfaqësuesit e specieve aziatike subtropikale me boreal të ulët banojnë në ujërat e njelmët dhe detet e Paqësorit Veriperëndimor. Një peshk i tillë u bë i përhapur në pjesën jugore të Detit të Okhotsk, në ujërat perëndimore të Detit të Japonisë, ku jeton pranë bregdetit, deri në gjirin Olga. Popullatat Fugu mund të shihen në Detin e Verdhë dhe të Kinës Lindore, në brigjet e Paqësorit të Japonisë nga Kyushu Island në Gjirin Vullkanik.
Në ujërat ruse që i përkasin Detit të Japonisë, peshqit hyjnë në pjesën veriore të Gjirit të Madh të Pjetrit, deri në Sakhalin e Jugut, ku është një banor i zakonshëm ujor në verë. Peshqit neritik jo migrues demersal (fundor) banojnë në ujërat në një thellësi prej 100 m. Në këtë rast, të rriturit preferojnë gjiret dhe ndonjëherë depërtojnë në ujërat e njelmëta. Të miturit dhe skuqjet gjenden më shpesh në ujërat e njelmët të grykave të lumenjve, por ndërsa zhvillohen dhe rriten, peshq të tillë përpiqen të largohen nga bregu.
Eshte interesante! Nga rezervuarët e freskët natyrorë të banuar nga peshq të butë, bien në sy lumenjtë Nil, Niger dhe Kongo, si dhe Amazon dhe Liqeni Çad.
Dietë me peshk puffer
Dieta e zakonshme e peshkut fugu helmues paraqitet nga banorë jo fundamorë, në shikim të parë. Përfaqësuesit e familjes së blowfish dhe renditja e blowfish preferojnë të ushqehen me yje relativisht të mëdha, si dhe iriq, molusqe të ndryshme, krimba, alga dhe korale.
Sipas shumë shkencëtarëve vendas dhe të huaj, janë veçoritë e dietës që e bëjnë puffer helmues, shumë të rrezikshëm për jetën dhe shëndetin e njeriut. Substancat toksike nga ushqimi grumbullohen në mënyrë aktive brenda peshkut, kryesisht në qelizat e mëlçisë dhe zorrëve, si dhe në vezë. Në të njëjtën kohë, vetë peshku nuk vuan aspak nga toksinat e grumbulluara në trup.
Kur mbahet në një akuarium në shtëpi, një dietë tipike e krimbave të gjakut, krimbave, molusqeve dhe skuqjeve, të gjitha llojet e krustaceve me një guaskë të fortë, si dhe tuba dhe një bërthamë përdoret për të ushqyer takifugun e rritur. Për ushqimin e të miturve dhe skuqjes përdoren ciliante, ciklop, dafni, e verdhë veze e shtypur dhe karkaleca shëllirë nauplia.
Eshte interesante! Një lloj i veçantë, jo-toksik i fugu u edukua nga shkencëtarët japonezë nga qyteti i Nagasaki, pasi që toksinat në mishin e peshqve të tillë nuk janë të pranishme që nga momenti i lindjes, por grumbullohen nga dieta e një banori ujor.
Riprodhimi dhe pasardhësit
Fugu pjellë në ujërat e detit, nga marsi deri në fund të pranverës. Në familjet e formuara nga peshq të rritur, vetëm meshkujt u drejtohen përgjegjësive të tyre prindërore me më shumë përgjegjësi. Gjatë periudhës së shumimit aktiv, mashkulli kujdeset për femrën, duke përshkruar qarqet rreth saj. Një vallëzim i tillë i veçantë shërben si një lloj ftese për një femër të pjekur seksualisht dhe e detyron atë të zhytet në fund, pas së cilës çifti zgjedh gurin më të përshtatshëm për pjelljen.
Në gurin e poshtme të zgjedhur, femrat lëshojnë vezë, të cilat menjëherë fekondohen nga meshkujt. Pasi të vendosen vezët, femrat largohen nga zona e vezëve, por i lënë meshkujt për të mbrojtur pasardhësit e tyre. Prindi qëndron mbi një gur dhe mbron tufën me trupin e tij, i cili shmang ngrënien e pasardhësve nga grabitqarët e shumtë ujorë. Pas lindjes së tadpoles, babai i pasardhës përgatit një depresion të veçantë në pjesën e poshtme. Në një vrimë të tillë, skuqja mbrohet nga mashkulli derisa pasardhësit të mund të ushqehen vetë.
Armiqtë natyrorë
Peshku puffer helmues konsiderohet mjaft meritorisht si armiku më i keq i peshkimit, sepse banorë të tjerë ujorë rrallë bashkëjetojnë me përfaqësues të mesëm të gjinisë së familjes së pufferfish dhe rendit të fishkëllimës. Mbrojtja e besueshme e Takifugu nga grabitqarët është aftësia e tij për të fryrë në gjendjen e një topi me thumba, si dhe mish toksik. Forshtë për këtë arsye që banorët ujorë që gjuajnë shumicën e peshqve të tjerë preferojnë të anashkalojnë pudrat helmuese.
Vlera tregtare
Ka shumë ferma puffer në Azi. Përkundër faktit se peshqit nga ferma të tilla shiten me një çmim shumë të volitshëm, prodhimi artificial i shijshme nuk shkakton shumë entuziazëm në mesin e mbështetësve të traditave japoneze, si dhe të gjithë shefave të kuzhinës shumë të kualifikuar që kanë shpenzuar para, kohë dhe përpjekje të konsiderueshme për të marrë një licencë të veçantë.
Në habitatin e tyre natyror, kapja e një peshku të tillë nuk është shumë e vështirë. Për këtë qëllim, peshkatarët përdorin mjete notimi dhe tjerrjeje, "zakidushki" të zakonshëm me një goditje dhe karrem. Një tipar karakteristik i përfaqësuesve të familjes së peshkut të egër dhe rendit të peshkut të fryrë është që një banor i tillë ujor nuk është në gjendje të gëlltisë karremin, por preferon të vrapojë në një goditje të mprehtë me barkun e saj me ferra. Në të njëjtën kohë, dy ose tre peshq mund të kapen në këtë mënyrë në të njëjtën kohë.
Në Japoni, një ligj u miratua në vitin 1958 sipas të cilit kuzhinierët e lejuar të punojnë me peshq të tillë helmues duhet të marrin një licencë të veçantë. Marrja e kësaj leje kërkon kalimin e dy provimeve: teori dhe praktikë. Një numër i konsiderueshëm i aplikantëve për licencë gatimi eliminohen edhe në fazën e parë, kur është e nevojshme të demonstrohet njohuria e llojeve të ndryshme të peshkut të fryrë dhe të shprehen metodat e njohura të detoksifikimit. Gjatë fazës së dytë, shefi i kuzhinës që ekzaminohet duhet të hajë pjatën e tij të përgatitur.
Mund të jetë gjithashtu interesante:
- Mudskippers
- Djajtë e detit
- Hidhni peshqit
Shërbimi i një pjate peshku supozon respektim të rreptë të një rituali të caktuar, në të cilin së pari mysafirët u shërbehen pjesët më pak helmuese nga pjesa e prapme e një fugu, dhe në fazën e fundit, shijohet një pjesë mjaft helmuese e peshkut - barku. Shefi i kuzhinës është i detyruar të monitorojë shëndetin e mysafirëve, si dhe t'u sigurojë atyre mbështetje mjekësore kompetente, e cila u lejon atyre të vërejnë çdo ndryshim negativ në kohën e duhur dhe të parandalojnë pasojat e mundshme të rrezikshme.
Finëzat e peshkut të butë përdoren për të përgatitur një lloj pije, përdorimi i së cilës mpreh ndjeshëm punën e shqisave, shkakton shfaqjen e një efekti halucinogjenik dhe një shkallë të lehtë të dehjes. Për qëllim të gatimit, pendët e karbonizuara të një peshku puffer helmues zhyten në hollë për rreth një minutë. Isshtë një pije kaq ekzotike sa vizitorët ftohen të pinë menjëherë para se të konsumojnë një pjatë me peshk vdekjeprurës.
Eshte interesante! Vdekja më e famshme nga konsumimi i puffer ishte helmimi i aktorit legjendar Mitsugoro Bando në 1975, i cili vdiq nga paraliza pasi provoi mëlçinë e peshkut në një restorant të Kiotos.
Popullsia dhe statusi i specieve
Shumica e specieve që i përkasin gjinisë Takifugu nuk kërcënohen nga popullata, dhe përjashtimi përfaqësohet nga vetëm dy specie: Takifugu chinensis dhe Takifugu plagiocellatus. Për më tepër, speciet Takifugu chinensis aktualisht është në prag të zhdukjes.
