Kërmilli është njohur që nga kohërat antike. Eruditi i lashtë romak Plini Plaku raportoi në shkrimet e tij rreth shumimin e kërmijve të rrushit bashkatdhetarët për të ushqyer klasat më të varfra. Deri më tani, fermat e specializuara po krijohen në një mënyrë moderne, por shija e butakëve tani është më e njohur për gourmet.
Emri i krijesës tokësore gastropod mori rrënjë për shkak të dëmtimit të tyre për hardhitë, por ka variante të tjera të emrave të tyre: mollë, çati, romake, burgundy, ose thjesht një kërmill i ngrënshëm.
Karakteristikat dhe habitati
Molusqet jetojnë jo vetëm në përputhje me emrin në vreshta, por edhe në kopshte, pyje gjetherënës dhe përroska me kaçube. Reaksioni alkalik i gurit gëlqeror është një habitat i preferuar për kërmijtë që dashurojnë nxehtësinë.
Pjesa evropiane, Afrika e Veriut dhe Azia Perëndimore, Amerika e Jugut janë të banuara nga popullsi të shumta të molusqeve që jetojnë jo vetëm në kushte natyrore, por edhe në qytet, afër autostradave dhe ndërtesave të banimit.
Për varësinë nga lastarët e rinj të bimëve, kërmijtë konsiderohen dëmtues dhe ligjërisht ndalohet të importohen në disa shtete. Por në të njëjtën kohë përfitimet e kërmijve të rrushit e qartë për industritë ushqimore dhe mjekësore.
Për nga madhësia, ky molusk është mbase molusku më i madh i tokës në Evropë. Trupi përbëhet nga një bust dhe një predhë, e përdredhur në mënyrë spirale nga 4,5 kthesa. Lartësia e shtëpisë së kërmillit është deri në 5 cm, dhe gjerësia është 4.7 cm. Kjo është e mjaftueshme që trupi të përshtatet plotësisht.
Sipërfaqja ribbed e turbo-spirales së guaskës lejon që ajo të mbajë më shumë lagështi dhe rrit forcën e shtëpisë, e cila mund të përballojë një presion ngarkese deri në 13 kg. Kërmilli peshon 50 g.
Trupi i shkathët dhe elastik zakonisht ka ngjyrë bezhë-kafe, i mbuluar me rrudha për të mbajtur lëngun dhe për të lejuar lëvizjen. Çdo kërmill ka modelin e tij të trupit konveks, ndonjëherë mezi vërehet. Frymëmarrja është pulmonare. Gjaku nuk ka ngjyrë.
Lëvizja e moluskës sigurohet nga një këmbë e madhe. Ai rrëshqet në sipërfaqe duke kontraktuar muskujt në pjesën e vetme dhe duke shtrirë sipërfaqen e trupit. Gjatësia e këmbës arrin 5-8 cm. Në procesin e lëvizjes, kërmilli, në sajë të gjëndrave speciale të vendosura përpara, sekreton mukusin, i cili zvogëlon forcën e fërkimit.
Shpejtësia mesatare e lëvizjes së kërmillit është rreth 1.5 mm në sekondë në çdo sipërfaqe: horizontale, vertikale, e prirur. Besohej se sekrecionet mukoze thjesht thahen, por vëzhgimet kanë treguar se si molusku thith lëngun përmes brazdës në taban.
Ekziston një qarkullim i vazhdueshëm i mukusit, kjo ruan lëngun brenda trupit. Nëse koha është me shi, kërmilli i zhulit nuk pendohet dhe lë gjurmë, pasi nuk është aspak e vështirë të rimbushësh furnizimin. Ngjyra e guaskës është zakonisht e verdhë kafe me vija tërthore me ngjyrë të errët. Ka individë të fortë, të verdhë-rërë pa vija.
Hijet mund të ndryshojnë në varësi të karakteristikave ushqimore të moluskut dhe habitatit në të cilin duhet të maskoheni nga armiqtë e shumtë: bretkosat, rrëqet, nishanet, hardhucat, zogjtë, iriqët, minjtë dhe insektet grabitqare. Kërmijtë vuajnë nga brumbujt që zvarriten në hapjen e tyre të frymëmarrjes.
Në kokën e molusqeve ka tentakula me organe të rëndësishme jetësore. Ata janë shumë të lëvizshëm dhe ngrihen dhe bien në një pozicion vertikal; si rregull, ato formojnë një kënd të mprehtë me njëri-tjetrin.
Ato të përparme, me gjatësi deri në 4-5 mm, sigurojnë funksion të nuhatjes. Pjesa e pasme, me madhësi deri në 2 cm, janë tentakulat e syve. Kërmijtë nuk bëjnë dallimin midis ngjyrave, por ata i shohin objektet nga afër, deri në 1 cm, që reagojnë ndaj intensitetit të ndriçimit. Të gjitha tentakulat kanë ndjeshmëri të lartë: me një prekje të lehtë, ato fshihen përbrenda.
Karakteri dhe stili i jetës
Kërmijtë janë aktivë në mot të ngrohtë: nga fillimi i pranverës deri në ngricat e vjeshtës. Gjatë periudhës së ftohtë, ata bien në animacion të pezulluar, ose në letargji. Periudha e pushimit zgjat deri në 3 muaj. Për dimërimin, molusqet përgatisin dhomat në tokë. Duke qenë gërmues të mirë, ata bëjnë indentations me këmbën e tyre muskulore.
Thellësia nga 6 deri në 30 cm varet nga dendësia e tokës dhe kushtet e tjera. Nëse kërmilli nuk mund të gërmohet në tokë të fortë, ai fshihet nën gjethe. Goja e lëvozhgës së kërmillit shtrëngohet me një film të veçantë të mukusit, i cili, pasi forcohet, kthehet në një kapak të dendur. Një ajër i vogël ruhet për marrjen e ajrit.
Ju mund ta kontrolloni këtë kur kërmilli është zhytur në ujë - flluskat do të shfaqen si provë e shkëmbimit të gazit. Trashësia e një spine të tillë varet nga kushtet e dimërimit. Predha e gëlqeres mbron me besueshmëri trupin e moluskut nga mjedisi i jashtëm. Gjatë letargjisë, humbja e peshës arrin 10% dhe shërimi zgjat një muaj pas zgjimit.
Përgjigja e një kërmilli ndodh gjithmonë e shtrirë me gojën lart. Kjo mban një shtresë të vogël ajri, mban bakteret jashtë dhe e bën më të lehtë zgjimin në pranverë. Për të mos u përmbytur, ajo duhet të dalë në sipërfaqe sa më shpejt që të jetë e mundur brenda disa orësh.
Gjatë ditës, molusqet janë pasivë, fshihen në vende jo të dukshme nën strehën e gjetheve ose gurëve, në tokë të lagur ose myshk të lagur. Lagështia e ajrit ndikon në sjelljen e kërmillit.
Në mot të thatë, ata janë letargjikë dhe joaktivë, të ulur në predha të mbuluara me një vello transparente nga avullimi dhe dehidrimi. Në ditët me shi, kërmilli del nga letargjia, ha filmin mbrojtës të gojës së guaskës, rritet shpejtësia e lëvizjes së tij dhe rritet periudha e kërkimit aktiv të ushqimit.
Një fakt interesant është rigjenerimi, ose restaurimi i pjesëve të trupit që mungojnë nga kërmijtë. Nëse grabitqari kafshon tentakulat ose një pjesë të kokës nga molusku, kërmilli nuk do të ngordhë, por do të jetë në gjendje të rritet i zhdukuri brenda 2-4 javësh.
Mbarështimi kërmijtë e rrushit në shtëpi sot nuk është e pazakontë. Kjo shpjegon se në një numër shtetesh, megjithë ndalimet në importin e butakëve, interesi për to mbetet, dhe çmimi po rritet.
Ushqim
Dieta kryesore e kërmijve barngrënës është filizat e rinj të bimëve të gjalla, për të cilat ata konsiderohen dëmtues. Si të ushqeni një kërmill rrushi në shtëpi? Ata i duan perimet dhe pemët e freskëta: banane, kunguj, kunguj të njomë, mollë, tranguj, karota, panxhar, lakër dhe më shumë. Në përgjithësi, lista e kulturave bimore është më shumë se 30 artikuj, përfshirë gjethe delli, rodhe, luleradhiqe, lëpjetë, hithër.
Në robëri, buka e lagur bëhet një delikatesë për ta. Ata mund të hanë zarzavate të tjera të rëna, mbetje ushqimore vetëm në kushtet e mungesës së ushqimit. Pastaj bimët e kalbura, gjethet e rrëzuara me siguri do të tërheqin kërmijtë.
Kërmilli i rrushit nuk do të heqë dorë nga luleshtrydhet
Gjuha e molusqeve është si një rul me shumë dhëmbë. Si një rende, ajo copëton pjesë të bimëve. Zarzavatet e shndërruara në grilë absorbohen nga kërmilli. Edhe thumbimi i hithrës nuk i dëmton qimet e thumbimit. Për të forcuar lëvozhgën e kërmillit, kërkohen kripëra të kalciumit.
Ushqimi për kafshët gjithashtu mund të tërheqë herë pas here butakë. Kërmijtë janë të pajisur me një nuhatje të mrekullueshme. Ata ndiejnë erën e pjeprit ose lakrës së freskët rreth gjysmë metri larg, duke i nënshtruar një flladi të lehtë. Erërat e tjera ndihen në një distancë prej rreth 5-6 cm.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Kërmijtë e rrushit konsiderohen hermafroditë. Prandaj, dy individë të pjekur janë të mjaftueshëm për riprodhim. Periudha e çiftëzimit zhvillohet në pranverë ose në fillim të vjeshtës. Vezët vendosen në një fossa të përgatitur ose në ndonjë strehë natyrore, për shembull, në endjen rrënjore të bimëve.
Në foto, bashkohen kërmijtë
Tufa përbëhet nga 30-40 vezë të bardha me shkëlqim deri në 7 mm në madhësi. Periudha e inkubacionit është 3-4 javë. Kërmijtë e porsalindur, që dalin nga vezët, kanë një predhë transparente me një kthesë një e gjysmë. Kërmijtë udhëheqin ekzistencën e pavarur që nga lindja.
Të rinjtë hanë mbetjet e lëvozhgës së vezëve, ushqehen me tokën dhe substancat e përfshira në të, derisa të dalë nga streha. Formimi zgjat 7-10 ditë në fole, dhe më pas në sipërfaqe në kërkim të ushqimit të bimëve. Për një muaj, kërmijtë rriten afërsisht 3-4 herë.
Në foto, një kërmill lëshon vezë
Kërmijtë bëhen të pjekur seksualisht vetëm në moshën 1.5 vjeç, por vetëm 5% e të lindurve e arrijnë këtë periudhë. Rreth një e treta e molusqeve vdesin pas sezonit të shumimit. Jetëgjatësia mesatare në kushte natyrore është 7-8 vjet, nëse nuk i bie grabitqarit. Nën kushte të favorshme të mbarështimit artificial kërmill rrushi shtëpiak jeton deri në 20 vjet, dihet rasti i rekordit 30 vjet.
Pavarësisht nga shpërndarja e gjerë territoriale e butakëve, ato kanë qenë gjithmonë objekte të konsumit njerëzor për shkak të vlerës ushqyese të mishit si produkt ushqimor dhe rëndësisë mjekësore në trajtimin e sëmundjeve të syve, sistemit musculoskeletal, problemeve të stomakut dhe për qëllime kozmetike.
Nëna kërmilli i rrushit me foshnjën e saj
Mukusi i gastropodëve përmirëson proceset e rikuperimit të lëkurës pas dëmtimit. Kërmijtë rrisin prodhimin e kolagjenit, rrisin mikrocirkulimin e gjakut, të cilat ndihmojnë për të përmirësuar strukturën e lëkurës, përtëritjen e saj.
Gatimi i kërmijve të rrushit tradicionalisht në vendet mesdhetare dhe shumë shtete evropiane. Të pasura me proteina dhe minerale, enët e butakëve vlerësohen nga gourmet. Recetat më të mira janë të njohura për banorët e Francës, Spanjës, Italisë, Greqisë.
Kërmilli është i thjeshtë dhe misterioz në të njëjtën kohë. Duke ardhur nga kohërat antike, ajo ka ndryshuar pak dhe ende tërheq interesin e njeriut në jetën e saj natyrore.
