Vomer - peshk, e quajtur hënë në Rusi. Kjo është një markë tregtare. Sidoqoftë, hëna e vërtetë e peshkut është një tjetër komerciale që konsiderohet vetëm në Azi, duke arritur 4.5 metra, e cila është maksimumi midis peshqve kockorë.
Vomer nuk i kalon 60 centimetra në gjatësi. Konfuzioni lidhet me emrin grek të gjinisë së heroit të artikullit - selene, që përkthehet si "hënë". Gjini është pjesë e familjes së skumbri kali, përndryshe klasifikohet si një grup i ngjashëm me purtekë.
Përshkrimi dhe tiparet e vomerit
Në të gjitha perciformat, pendët e legenit ndodhen nën pendët e kraharorit. Kjo vlen edhe për vomer. Sidoqoftë, pendët e legenit të tij janë zvogëluar, me fjalë të tjera, të pazhvilluara. Prandaj, përkatësia e peshkut në perchiformes nuk është e dukshme.
Finët e kraharorit janë gjithashtu të pazakonta në vomer. Ato janë të vendosura prapa syrit, të vendosura mbi ato ventrale. Rezultatet janë të gjata, të theksuara në skajet. Duke folur për karakteristikat e tjera të heroit të artikullit, ne përmendim se:
- Vomer ka një trup të gjatë dhe të sheshtë. Lartësia e saj është pothuajse e barabartë me gjatësinë e saj.
- Në bisht, trupi i peshkut ngushtohet ashpër. Pas një istmusi të hollë, ka një bisht të barabartë.
- Linjat e shpinës dhe barkut të peshkut duken të mprehta.
- Vomer ka një ballë të spikatur, të lartë.
- Kreu i heroit të artikullit zë rreth një të katërtën e trupit.
- Goja e peshkut është e zhdrejtë, e drejtuar lart. Këndet e gojës, përkatësisht, ulen poshtë. Kjo i jep peshkut një shprehje të trishtuar. Prova - vomer në foto.
- Vija anësore e heroit të artikullit është harkore, e lakuar mbi fin e kraharorit.
- Shtylla kurrizore e vomerit ndjek formën e vijës anësore. Në shumicën e peshqve, skeleti është i drejtë.
- Shkallët e vogla të heroit të artikullit janë me ngjyrë argjendi. Mbrapa është errësuar pak.
Finet e reduktuara të peshqve shndërrohen gjatë jetës. Në vomers të rinj, zhvillimet e barkut janë zhvilluar. Finja është gjithashtu e dukshme qartë në pjesën e pasme të dytë. Në vomers të rritur, disa spina të shkurtra mbeten në vend.
Llojet e vomerëve
Për shumicën, pikëpamjet e heroit të artikullit janë vomer i tymosur, vomer i tharë, skuqur. Peshku është një peshk tregtar, konsiderohet dietik. Yndyra në mish është vetëm 4%, dhe proteina është më shumë se 20%. Cilësia e mishit ndikohet pjesërisht nga ku eshte vomer... Mishi më i dendur dhe, në të njëjtën kohë, më i butë në peshqit Paqësor.
Vomer i tharë
Iktiologët ofrojnë klasifikimin e tyre, jo-gastronomik të vomerëve. Ata janë të ndarë në Atlantikun e madh dhe Paqësorin e vogël. Këto të fundit përfshijnë seleniumin Brevorta, Meksikan dhe Peruan.
Në këtë të fundit, mbrapa i dytë ka një pendë të zvogëluar klasikisht me moshën. Vomeri dhe brevorti meksikan mbajnë të dy pendët dorsale gjatë gjithë jetës së tyre. E para përfaqësohet si një tra e gjatë.
Të gjitha speciet e Paqësorit janë pa shkallë. Thjeshtohet vomer gatimi... Pleasantshtë e këndshme të hani peshk të thatë, të tymosur ose të pjekur, pa pjata të mbërthyer në dhëmbë.
Vomerët e Atlantikut përfshijnë Afrikën Afrikane, të Përbashkët dhe Atlantikun Perëndimor. E fundit është më e madhja në familje. Me një gjatësi prej 60 centimetra, peshku peshon 4,5 kilogramë. Masa e përfaqësuesve të specieve të zakonshme nuk i kalon 2.1 kilogramë. Gjatësia maksimale e peshkut është 48 centimetra.
Më e vogla nga vomerët e Atlantikut është Afrikane. Gjatësia e saj është 38 centimetra, dhe pesha e saj është 1.5 kilogramë. Pirja e duhanit vomer speciet, si të tjerët, transformojnë ngjyrën e peshkut. Kthehet nga argjendtë në të verdhë-kafe.
Karakteristikat e sjelljes dhe habitatit të peshkut
Të gjithë vomers janë peshk shkollë. Ata qëndrojnë në fund në një thellësi prej 80-50 metra, ndonjëherë ngrihen në kolonën e ujit. Habitati gjeografik varet nga lloji i peshkut. Mostrat e Atlantikut vlerësohen kështu:
- Mostrat e Atlantikut Perëndimor gjenden përgjatë brigjeve të Kanadasë, Argjentinës dhe Shteteve të Bashkuara.
- Vomeri i zakonshëm është i zakonshëm në ujërat bregdetare të Kanadasë dhe Uruguait.
- Gama e specieve afrikane shtrihet nga Portugalia në Afrikë.
Zonat e shpërndarjes së specieve të Paqësorit janë të qarta nga emrat e tyre. Dalluar nga cilësia e mishit, janë vjellësit e Paqësorit që kapen në mënyrë aktive. Më e vlefshme është specia peruan. Në Ekuador, duhej ndaluar përkohësisht nga peshkimi. Mostrat e mëdha kanë pushuar së hasuri dhe numri i tufave është ulur.
Të miturit vomer mbajnë në ujërat e freskëta pranë bregdetit, duke hyrë në grykat e lumenjve. Peshqit e rritur grumbullohen në shkolla në një distancë prej disa qindra metrash nga bregu. Gjëja kryesore është që fundi është me baltë. Përzierje e rëndësishme e rërës është e mundur.
Heroi i artikullit është një peshk natën. Gjatë ditës, vomers pushojnë në kolonën e ujit. Natën, grabitqarët marrin ushqim. Në mungesë të dritës, shkëlqimi i vetë vomers është qartë i dukshëm. Ata shkëlqejnë si hëna.
Speciet pa shkallë duken të tejdukshme. Nëse e shikoni peshkun nga një kënd 45 gradë nga përpara ose nga mbrapa, ai është i padukshëm. Shtë një mekanizëm mbrojtës kundër grabitqarëve që dëshirojnë të festojnë me vomer.
Shkelësit shpesh sulmojnë saktësisht në një kënd 45 gradë. Efekti i transparencës është për shkak të pranisë së kristaleve nanoskopike, të zgjatura në lëkurën e heroit të artikullit. Ata polarizojnë dritën.
Të ushqyerit e vomerit
Të përkasësh familjes së skumbri kali, vomer, si përfaqësuesit e tjerë të saj, është një grabitqar. Orekset e heroit të artikullit varen nga madhësia. Vomers të vegjël e mbështesin dietën e tyre në krustace dhe karkaleca deti. Peshqit gllabërojnë skuqjen më të madhe. Vomers nganjëherë festojnë me krimba deti. Nuk ka peshk hëne jashtë ujërave të kripura.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Vomers janë peshq të gjallë. Me fjalë të tjera, kafshët nuk lëshojnë vezë, por prodhojnë skuqje të gatshme. Prindërit e tyre nuk pranojnë t'i mbrojnë ata. Që nga ditët e para të jetës, pasardhësit lihen për vete.
Kjo është gjithashtu dobi dhe dëm. Vomer peshku të detyruar të përshtaten shpejt me realitetet e oqeanit. Më të fortët mbijetojnë, me një reagim të shpejtë. Kjo forcon popullsinë. Megjithatë, numri i tij po vuan. Në foshnjëri, 80% e skuqjes së vomerit vdesin. Përjashtimet janë pjellë akuariumi.
Sidoqoftë, në robëri, vomers hezitojnë të shumohen. Ndryshe nga peshku i hënës, me të cilin vomeri shpesh ndan një emër, heroi i artikullit jeton për një maksimum prej 10 në vend të 100 viteve. Në natyrë, individët rrallë "kapërcejnë" pragun 7-vjeçar.
Si të gatuajmë vomera
Vomera quhet edhe peshk birre. Kjo flet për përputhshmërinë e mishit të heroit të artikullit dhe pijeve me shkumë. Më shpesh, vomers thahen. Ashtu si çdo peshk skumbri, heroi i artikullit është gjithashtu i mirë pas pirjes së duhanit të nxehtë.
Vomer i tymosur
Këshillohet të piqni peshk të madh në furrë, por gjëja e vogël jep të gjitha lëngjet atje, duke u bërë të brishtë dhe të gomës. Recetat për tiganisjen e vomerit janë gjithashtu të rëndësishme. Më tej, disa pjata për çdo ditë:
1. Vomer i pjekur... Ju duhen 6 peshq, 60 gramë perime dhe gjalpë secili, kripë për shije. Pjata është zbukuruar me kopra dhe feta limoni. Peshku është skuqur paraprakisht në vaj ulliri, zbrazur dhe kripur. Secila anë e prerjeve të mishit zgjat 3 minuta. Edhe 15 peshq të tjerë piqen në pergamenë në furrë.
2. Vomer i pjekur në skarë... Ju duhen 1.5 kilogramë mish. Për më tepër, merren 60 mililitra vaj ulliri dhe gjysmë limoni. Kripa dhe piperi shtohen në pjatë për shije. Fërkoni peshkun me erëza, duke spërkatur me lëng agrumesh. Vaji është i nevojshëm për të lyer vajin në skarë. Mbetet të skuqet peshku deri sa të zbutet. Vomeri shërbehet me perime të ziera.
3. Vomer i zier me perime... Peshku ka nevojë për një kilogram. Qepët, specat, hudhrat merren nga perimet. Ky i fundit ka nevojë për 3 karafil. Specat dhe qepët merren në 2 copë. Përbërës shtesë - miell gruri, piper i bluar, vaj perimesh, ujë.
Vomer i pjekur me karkaleca, limon dhe perime
Lëngjet derdhen në 100 mililitra. Miellit i duhen 90 gramë. Pjesët e filetove derdhen në to dhe skuqen në një tigan. Kur shfaqet një kore e artë, peshku transferohet në një tigan me fund të trashë.
Perimet e skuqura në vajin e mbetur vendosen atje dhe derdhen me ujë. Hudhra e copëtuar dhe erëza shtohen në supë të zier. Ziehet për 10 minuta. I skuqur dhe i pjekur, vomeri është i mirë me salcë kosi dhe hudhër. Në mënyrë që pjata të mbetet dietike, produkti i qumështit merret nga 5-10% yndyrë.
