Banakët e peshkut janë shumëllojshëm. Një zgjedhje për çdo shije, por ndonjëherë disa emra duken të panjohur. Për shembull, rasp - çfarë peshku ashtu? Ku gjendet, çfarë ha dhe a ia vlen të provohet?
Jo të gjithë janë të kënaqur me ekzotizmin detar, duke preferuar klasikët. Apo ndoshta është kot: pa e kuptuar, nuk do ta dini se sa i dobishëm është dhe pa e provuar, nuk do të kuptoni nëse është i shijshëm? Prandaj, le të zbulojmë më shumë rreth këtij peshku.
Përshkrimi dhe veçoritë
Terpug është një peshk grabitqar, i përket rendit të akrepit. Quhet ndryshe lenok deti ose rasp. Ashtu si shumë peshq grabitqarë, ai ka një trup të hollë, të tejkaluar, të mbuluar me luspa të vogla të dendura. Gjatësia standarde është deri në gjysmë metri, dhe pesha është 1.5-2 kg. Por në vendet e tjera ka edhe një dhe një metër e gjysmë mostra prej 60 kg secili.
Finja dorsale kalon në të gjithë gjatësinë e saj. Eithershtë i fortë ose i ndarë nga një prerje e thellë në 2 pjesë, kjo varet nga shumëllojshmëria. Ndonjëherë duket si dy pendë. Specie të ndryshme ndryshojnë gjithashtu në numrin e vijave anësore - nga 1 në 5.
Vija anësore është një organ i ndjeshëm tek peshqit dhe disa amfibë, me të cilët ata perceptojnë dridhjet mjedisore dhe lëvizjet e jashtme. Duket si një shirit i hollë në të dy anët e trupit nga çajrat e gushës deri në bisht. Përdoret për orientim në hapësirë dhe për gjueti.
Terpuga shpesh quhet levrek ose perpi japonez
Mall peshku në foto duket si një purtekë e mbipopulluar. Zbukuruar me vija, me pendë të larta elegante, buzë të mëdha dhe sy të fryrë. Ndonjëherë quhet purteka e mprehtë.
Dhe disa meshkuj gjithashtu kanë njolla të ndritshme me model. Shumë njerëz e vlerësojnë atë për shijen e shkëlqyeshme dhe mishin yndyror. Prandaj, rasp është interesant si për peshkimin industrial, ashtu edhe si objekt të garave sportive, dhe thjesht për ata që pëlqejnë peshkimin.
Llojet
Për momentin, familja e mjedrave përfshin 3 nënfamilje, të përbërë nga 3 gjini dhe 9 specie.
- Zarzavate të rrudhura - quhet edhe gjini e vetme në këtë familje, në të cilën ka 6 specie. Fin në anën e pasme është prerë pothuajse në mes. Bishti është i gjerë, ka një formë të sheshtë të cunguar ose të rrumbullakosura në buzë. Të gjitha speciet, përveç një, kanë 5 vija anësore.
- Rrap i vetëm me një vijë... Gjatësia e trupit rreth 30 cm, trupi i ngjashëm me silur, i rrafshuar në anët. Dallohet nga të afërmit e tjerë nga prania e një linje të vetme anësore (pra emri). Ngjyra është kafe-verdhë.
Njollat e errëta dhe të pabarabarta janë shpërndarë bukur në të gjithë trupin. Finëzat e kraharorit janë të gjera, të rrumbullakosura përgjatë buzës zvarritëse. Banon në brezin bregdetar të Kinës veriore, Korenë dhe ishujt japonezë. I pëlqen ujërat relativisht të ngrohtë, në Rusi gjendet në Gjirin e Pjetrit të Madh.
- Pëlhurë amerikane... Gjatësia rreth 60 cm, pesha deri në 2 kg. Ekzistojnë dallime të mëdha midis gjinive, më parë ato perceptoheshin si lloje. Ngjyra e karamelit në kafe.
Tek djemtë, i gjithë trupi është zbukuruar me njolla të çrregullta blu ose kaltërosh me një kufi me pika të kuqe, tek vajzat - pa njolla, ngjyra është monokromatike, por e pikëzuar me pika të vogla të errëta. Ajo gjendet vetëm në pjesën verilindore të Amerikës së Veriut, pranë Ishujve Aleutian dhe Gjirit të Alaskës.
- Greenleaf me të kuqe ose me hare... Trup masiv, me gjatësi deri 60 cm, kokë e madhe dhe sy rubini. Meshkujt e rritur janë me ngjyrë të kuqërremtë, vetëm barku është kaltërosh-gri. I gjithë trupi është i ngjyrosur me njolla të pabarabarta rozë ose blu.
Të gjitha pendët janë gjithashtu të ndotura. Femrat dhe të miturit janë kafe të gjelbërt. Mishi shpesh është pak i kaltërosh. Ekzistojnë dy forma - aziatike dhe amerikane. E para gjendet në ishullin japonez të Hokkaido, jo shumë larg Kuriles, pranë Ishujve Komandant, afër Kamchatka dhe gjithashtu në Ishujt Aleutian.
E dyta sillet rreth bregdetit të Amerikës së Veriut, nga Gadishulli i Alaskës në Kaliforni.
- Pëlhurë kafeje... Gjatësia e trupit është rreth 30-35 cm, dhe afër Gadishullit Kamchatka - deri në 42 cm. Ngjyra është jeshile-kafe, nganjëherë më afër kafe. Pjesa e poshtme e trupit është më e lehtë. Në faqe ka njolla kaltërosh, në pendët e kraharorit ka shenja të rrumbullakëta të qymyrit.
Vija të vogla të zeza shtrihen nga secili sy në anët. Mishi është jeshil. Në Rusi, është kapur në Detet Bering dhe Okhotsk, gjithashtu jeton në Detin e Japonisë dhe pjesërisht në brigjet verilindore të Amerikës. Në vjeshtë kërkon thellësi, në pranverë dhe verë kthehet më afër bregdetit.
- Pëlhurë japoneze... Madhësia 30-50 cm. Kapur në Japoni, bregdetin e Kinës veriore dhe të Koresë. Ngjyra - çokollatë qumështi, e pabarabartë, me vija dhe pika. Bishti pritet drejt, pa rrumbullakosje. Peshqit e rinj shpesh mbahen në një akuarium.
- Gjelbërim i njollosur... Madhësia është deri në 50 cm, bishti është prerë drejt ose ka një vijë paksa të dukshme. Ngjyra është e verdhë-kafe, me njolla të shumta të lehta. Barku është i bardhë qumështi, fundi i kokës është rozë.
Të gjitha pendët janë të mbushura me njolla, pika ose vija. Kapet nga Hokkaido në Chukotka dhe përgjatë bregdetit të Amerikës së Veriut - nga ngushtica e Beringut deri në Kaliforninë pothuajse qendrore.
- Zarzavate me dhëmbë - 1 gjini me 1 specie, në fakt, dhe i dha emrin gjithë nënfamiljes. Konsiderohet përfaqësuesi më i madh i familjes, rritet deri në 1.5 m dhe peshon rreth 60 kg. Ngjyra është jeshile e errët, kafe dhe gri e lehtë, në varësi të habitatit.
I gjithë trupi është i shpërndarë me pika dhe njolla me ngjyrë të kuqërremtë, kafe ose ngjyrë kafe. Gjigandi gjendet vetëm në brigjet verilindore të Amerikës, nga Alaska në Baja California. Thellësia e habitatit është nga 3 në 400 m. Në peshqit e vegjël, mishi është i gjelbër, dhe tek të rriturit, është i bardhë. Mëlçia përmban një sasi të madhe të vitaminave A dhe D, ndërsa mishi është i pasur me insulinë.
Gjelbërimi i ri me të vërtetë ka mish blu
- Rrafsh me një gisht - 1 gjini me 2 lloje.
- Gjelbërim jugor me një pendë... Ajo gjendet vetëm në rajonin veriperëndimor të ujërave të Paqësorit - në Detin e Verdhë dhe të Japonisë, në jug të Kuriles dhe në pjesën jugore të Detit të Okhotsk. Gjatësia deri në 62 cm, pesha rreth 1.5-1.6 kg. Të rinjtë kanë një ngjyrë të gjelbër-blu, dhe të rriturit kanë një ngjyrë kafe me njolla kafe. Finja dorsale është solide. Bishti është pirun.
- Gjelbërim veror me një gisht... Kapet pranë ishujve jugorë Kuril, Kamchatka dhe Anadyr. Në brigjet e Amerikës, rruga është e njëjtë me atë të shumë specieve të mëparshme - nga Kalifornia në Alaskë. Gjatësia - 55 cm, pesha deri në 2 kg.
Stili i jetesës dhe habitati
Banor në fund dhe bregdet, gjendet rasp në gëmushat e algave, midis shkëmbinjve lëvizës dhe shkëmbinj nënujorë. Thellësia e vendbanimit të saj varet nga topografia e poshtme, toka, bimësia dhe temperatura e ujit. Mund të ndryshojë nga 1 në 46 m, dhe në disa specie madje deri në 400 m.
Zakonisht të rinjtë mbajnë tufa dhe notojnë me shpejtësi në shtresat e sipërme (pelagjike) të oqeanit. Dhe të rriturit, të sofistikuar nga përvoja, peshqit drejtojnë një ritëm të ulur të jetës, vetëm gjatë sezonit ata bëjnë migrime të vezëve. Habitati kryesor është hapësira veriore e Paqësorit.
Terpug është një grabitqar aktiv, jeton me gjueti, ushqehet kryesisht me ushqime proteinike - krustace, krimba dhe peshq të vegjël. Disa specie karakterizohen nga migrime vertikale ditore.
Disa lloje të gjelbërimit kanë një pendë helmuese
Difficultshtë e vështirë për ta kapur atë në bregdet, kështu që për ta kapur duhet të dilni në det të hapur. Peshkimi në shkallë industriale kryhet me peshkarexha dhe rreshta. Amatorët peshkojnë nga një anije duke përdorur shufra dhe kamxhikë. Pëlhurë peshku deti, të mësuar me hapësira dhe thellësi të hapura, ndryshe nga banorët e lumenjve, më pak të ndrojtur.
Isshtë kapur jo vetëm në përdredhje, por edhe në një goditje me shkëlqim të zhveshur. Për të rritur gjasat e pickimit, duhet të ulni dorezën jo vertikalisht, por të hidhni 20 metra anash. Gjatë sezonit të pjelljes, çdo peshkim është i ndaluar në të gjitha vendet.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Shumë mjedra arrijnë pjekurinë seksuale në 2-3 vjet, dhe disa (për shembull, me një pendë) - në 4-5 vjet. Koha e pjelljes varet nga zona. Ndoshta dhjetor-shkurt, si gjelbërimi amerikan kalifornian, ose ndoshta shtatori (në Pjetrin e Gjirit të Madh). Dhe në Gjirin Tuya (në Detin e Okhotsk) pjellja fillon edhe më herët - në korrik-gusht. Për pjelljen, peshqit vijnë më afër bregdetit, ku thellësia është rreth 3 m.
Meshkujt fillojnë migracionin më herët, ata zgjedhin territorin, të cilin më pas e ruajnë. Pjellja kryhet në pjesë, në tokë me gurë shkëmbor ose në bimë ujore, në kthetra të ndryshme. Ndonjëherë në një "spital të maternitetit" ka vezë nga disa femra.
Vezët janë me ngjyrë kaltërosh-vjollcë, në vende më të lehta, në vende pothuajse me ngjyrë kafe dhe madhësia është nga 2.2 në 2.25 mm. Ata janë të lidhur së bashku, dhe të gjithë së bashku janë të lidhur në tokë. Një tufë përmban nga 1000 në 10000 vezë. Masa totale është sa madhësia e një topi tenisi.
Pikat e dhjamit qelibar janë të dukshme midis vezëve. Procesi i zhvillimit zgjat 4-5 javë, derisa larva të dalë nga veza. Pastaj skuq rritet nga ajo. Për rreth një vit, ata qëndrojnë në shtresat e sipërme të oqeanit dhe transportohen në distanca të gjata nga rryma.
Të dy larvat dhe peshqit e vegjël janë të ngopur me zooplankton. Mosha maksimale e regjistruar e gjelbërimit me një pendë është 12 vjet, dhe e gjelbërimit amerikan është 18 vjet. Dhe femrat e gjelbërimit të dhëmbëzuar jetojnë deri në 25 vjet.
Fakte interesante
- Gjatë sezonit të vezëve, disa meshkuj janë aq agresivë sa mund të sulmojnë edhe një zhytës.
- Pas pjelljes, femrat largohen dhe meshkujt, pasi kanë fekonduar vezët, mbeten për ta ruajtur atë. Ndonjëherë një mashkull qëndron i mbrojtur nga disa kthetra. Përndryshe, havjar hahet menjëherë nga kafshët grabitqare.
- Peshqit akrep kanë një tipar të pakëndshëm. Ata kanë spina të mprehta në finin dorsal, në pjesën e poshtme të së cilës gjenden gjëndra helmuese. Nëse bëni injeksion, ndjesitë do të jenë të dhimbshme për një kohë të gjatë. Por rasp ndryshon nga të afërmit e tjerë në një mënyrë aktive të jetës, ai nuk ka nevojë për një mbrojtje të tillë. Prandaj, mund ta merrni me siguri.
- Rreth 7 vjet më parë, u botua një artikull në lidhje me rrushin Ladoga dhe Volkhovskaya. Duke vizituar tregun, autori u befasua kur gjeti një banor të Lindjes së Largët në raftet, i shitur i freskët. Kishte përshtypjen se peshk gjelbërues lumor, dhe u kap pikërisht këtu në ujërat e ëmbla të liqenit. Sidoqoftë, duke shkundur shpejt mpirjen e tij, autori kujtoi se gjelbërimi është një grabitqar i detit dhe ndau përshtypje të tilla mashtruese.
Çfarë gatuhet nga një mjedër?
Përshkrimi i peshkut të mprehtë do të ishte e paplotë pa përmendur përfitimet dhe pjatat që përgatiten prej tij. Mishi i peshkut vlerësohet për proteinat e tij lehtësisht të tretshme, acidet omega të pangopura, vitaminat A, C, PP, B, elementë gjurmë, hekur, jod, selen, fosfor, brom dhe më shumë.
Të gjithë këta përbërës forcojnë sistemin nervor, kanë një efekt parandalues në zemër, enët e gjakut, gjëndrën tiroide, mëlçinë, forcojnë sistemin imunitar dhe përmirësojnë aktivitetin mendor. Përfitimet e peshkut gjelbërues e pamohueshme Plus, pavarësisht yndyrës, mishi është i ulët në kalori.
Kundërindikimet përfshijnë intolerancën individuale dhe praninë e sëmundjeve kronike të stomakut. Përveç kësaj, duhet të merret me kujdes nga të sëmurët nga alergjia dhe gratë shtatzëna. Por kjo kategori njerëzish duhet të ketë kujdes në zgjedhjen e ndonjë ushqimi.
Peshku rasp është i kripur, turshi, i tymosur, i tharë, i zier, i zier dhe i ruajtur. Opsionet më të dobishme të gatimit janë avullimi ose pjekja në petë. Para kësaj, peshku është i mbushur për shije me perime, bimë, drithëra, limon, erëza.
Më shpesh mund të shihni gjelbërim të tymosur në dyqan
Supa e përdhunimit është gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme, e kënaqshme dhe shumë e shëndetshme. Por, ndoshta, peshku zbulon cilësitë e tij më të mira kur pihet duhan. Mish delikat, i butë, pak i leshtë me shumë pak kocka të vogla - një parajsë e shijshme. Ju mund të bëni një sallatë me gjethe jeshile të tymosur, vezë, patate të ziera dhe tranguj të turshit.
Peshku Terpug i shijshëmqë mund të vlerësohet nga menuja në restorante të shtrenjta. Shpesh paraqitet në mesin e pjatave të tjera gustator. Në shtëpi, në një tigan, është skuqur në një sasi të mjaftueshme vaji në nxehtësi të lartë derisa të skuqet nga të dy anët.
Pastaj ata ulin nxehtësinë dhe ziejnë për 15 minuta. Para gatimit këshillohet ta rrokullisni në miell me erëza ose në bukëpjekje. Për një shënim: një verë delikate e bardhë pa aromë të fortë do të ishte e përshtatshme për këtë peshk.
