Coryphane - peshkështë delfin në greqisht. Popularshtë e njohur në shumë vende dhe ka emra të ndryshëm. Në Amerikë quhet dorado, në Evropë emri korifen është më i zakonshëm, në Angli - peshk delfini (delfin), në Itali - lampyga. Në Tajlandë, peshqit dallohen nga seksi. Meshkujt quhen dorad, femrat quhen mahi-mahi.
Përshkrimi dhe veçoritë
Dorado i përket rendit të skumbrisë së kalit dhe është e vetmja gjini e familjes. Shtë një peshk grabitqar me një trup të lartë, të shtrydhur anash. Koka është e rrafshuar, ndonjëherë aq shumë sa që nga larg duket se peshku është plotësisht pa kokë. Finja dorsale fillon "në qafë" dhe zë të gjithë pjesën e pasme, duke u zhdukur drejt bishtit. Bishti është gdhendur me një hënë të bukur.
Dhëmbët janë të mprehtë, konik, të vegjël dhe ka shumë prej tyre. Ato janë të vendosura jo vetëm në mishrat e dhëmbëve, por edhe në qiellzë dhe madje edhe në gjuhë. Veshja e korifanit është shumë e bukur - luspat janë të vogla, kaltërosh ose smerald në pjesën e sipërme, duke u errësuar fort drejt pendëve dorsale dhe bishtore. Anët dhe barku zakonisht kanë ngjyrë më të çelët. I gjithë trupi shkëlqen me ar ose argjend.
Gjatësia mesatare e peshkut është rreth 1-1.5 m, ndërsa pesha është rreth 30 kg. Edhe pse gjatësia dhe pesha maksimale e specieve është shumë më e madhe. Përveç kësaj, ndriçuesit karakterizohen nga një tipar dallues - si rregull, ata nuk kanë një fshikëz të notuar. Mbi të gjitha, ata konsiderohen si peshk bentik, kështu që ky organ është i padobishëm për ta.
Corifena është një peshk shumë i madh, disa ekzemplarë mund të kalojnë 1.5 metra në gjatësi
Por, përkundër ngjyrës së ndritshme dhe cilësive të tjera, tipari kryesor i peshkut është shija e tij e hollë. Në restorantet e shtrenjta, me të drejtë konsiderohet si një nga pjatat më të njohura, një perlë e gatimit.
Llojet
Ka vetëm dy specie në gjini.
- Më e famshmja është i madh ose shkëlqim i artë (Coryphaena hippurus). Quhet gjithashtu skumbri i artë, megjithëse në fakt është një peshk krejt tjetër. Në gjatësi, ajo arrin 2.1 m dhe peshon më shumë se 40 kg.
Bukuroshja duket si mbretëresha e mbretërisë nënujore. Balli është i pjerrët dhe i lartë, i kombinuar me një gojë të vendosur pak, krijon një imazh krenar të pronarit. I madh corifena në foto gjithmonë ka një grimcë përçmuese aristokratike. Duket si një bisht i madh për shkak të surratit të saj shumë të hapur. Outshtë veshja e saj që konsiderohet si më e bukura. Ngjyra e detit të thellë me një ngjyrë vjollcë në anën e pasme, në anët tonet e pasura ndryshojnë dhe bëhen në fillim të verdhë-ari, dhe pastaj madje edhe ndriçohen.
E gjithë sipërfaqja e trupit është e ngjyrosur me një shkëlqim të artë metalik, sidomos bishti. Pikat blu të parregullta janë të dukshme në anët. Barku zakonisht ka ngjyrë të bardhë gri, megjithëse në dete të ndryshme është rozë, jeshile ose e verdhë.
Në peshqit e kapur, ngjyrat vezullojnë me margaritarin për disa kohë, dhe pastaj gradualisht kthehen në një gamë të argjendtë dhe gri. Kur peshku po tund kokën, ngjyra e tij bëhet gri e errët. Vendet kryesore që prodhojnë ndriçimin e madh janë Japonia dhe Tajvani.
- Korifani i vogël ose dorado mahi mahi (Coryphaena equiselis). Madhësia mesatare është rreth gjysmë metri, pesha është rreth 5-7 kg. Por ndonjëherë rritet deri në 130-140 cm, peshon rreth 15-20 kg. Gjinia nuk ndryshon shumë. Trupi është i zgjatur dhe i ngjeshur, kaltërosh-jeshil me një shkëlqim çeliku.
Praktikisht nuk ka asnjë nuancë të artë në ngjyrë, përkundrazi, argjendin. Jeton në oqean të hapur, por shpesh hyn në ujërat bregdetare. Korifeni i Vogël, si motra e madhe, është një peshk kolektiv dhe ata shpesh formojnë shkolla të përziera. Ai gjithashtu konsiderohet si një peshk i vlefshëm tregtar, popullsia më e madhe është vërejtur në brigjet e Amerikës së Jugut.
Stili i jetesës dhe habitati
Corifena banon pothuajse në të gjitha ujërat tropikale të oqeaneve, duke migruar vazhdimisht. Difficultshtë e vështirë ta gjesh pranë bregdetit; ka tendencë në zonën e ujit të hapur. Më shpesh kapet në Atlantik, afër Kubës dhe Amerikës Latine, në Oqeanin Paqësor, në Oqeanin Indian pranë Tajlandës dhe brigjeve Afrikane, si dhe në Detin Mesdhe.
Shtë një peshk pelagjik që jeton në ujërat sipërfaqësorë deri në thellësinë 100 m. Bën udhëtime të gjata, duke lëvizur në gjerësi më të ftohta gjatë sezonit të ngrohtë. Ndonjëherë ndriçuesit e mëdhenj madje notojnë në Detin e Zi.
Kompanitë më të famshme që organizojnë peshkimin sportiv për këtë peshk janë të vendosura në Amerikën Qendrore, Seychelles dhe Karaibe, si dhe në Detin e Kuq në Egjipt. Peshqit e rinj mbajnë tufa dhe gjuajnë. Me moshën, numri i tyre gradualisht zvogëlohet.
Të rriturit janë shpesh grabitqarë të vetmuar të ngurtësuar. Ata ushqehen me të gjitha llojet e peshqve të vegjël, por peshqit fluturues konsiderohen si një delikatesë e veçantë. Predatorët i gjuajnë me mjeshtëri dhe me rrëmbim. Veryshtë shumë interesante të shikosh se si ndriçuesit hidhen nga uji pas viktimave të tyre, duke i kapur ata gjatë fluturimit. Kërcimet e tyre në këtë kohë arrijnë 6 m.
Në Rusi, ju mund të takoni korifanin në ujërat e Detit të Zi
Ndjekja e gjahut fluturues corifena dorado mund të hidhen direkt mbi një anije që kalon. Por ndonjëherë grabitqari përdor taktika të ndryshme. Në një mënyrë të pakuptueshme, ai llogarit saktësisht se ku do të zbresë në ujë peshku "duke kërcyer". Atje ai pret gjahun me gojën hapur. Ata gjithashtu respektojnë mishin e kallamarëve dhe ndonjëherë hanë alga.
Ndodh që ndriçuesit të shoqërojnë anijet e vogla me vela për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, anët e tyre në ujë zakonisht janë të mbuluara me predha, kjo tërheq peshq të vegjël. Peshqit grabitqarë gjuajnë për ta. Dhe tashmë njerëzit, nga ana tjetër, kapin një gjuetar dinak. "Cikli i ushqimit në natyrë".
Përveç kësaj, në hijen e varkave me vela, këta banorë tropikalë kanë mundësinë të pushojnë nga rrezet e diellit. Për më tepër, dorado kurrë nuk mbetet prapa një anijeje që lëviz. Nuk është çudi që ata janë notarë shumë të aftë. Shpejtësia e korifanëve mund të arrijë 80.5 km / orë.
Peshkimi me trofe kryhet me metodën trolling (me udhëzim karremi sipërfaqësor nga një varkë në lëvizje). Ushqimi i tyre i preferuar zgjidhet si karrem - peshk mizash (peshk fluturues), okoptus (mish kallamar) dhe sardele të vogla. Karremat janë rregulluar sipas skemës, të gjitha së bashku ato duhet të përbëjnë një pamje të vetme dhe natyrore për grabitqarin.
Corifena noton shumë shpejt dhe hidhet lart nga uji
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Coryphans janë peshq termofilikë dhe shumohen vetëm në ujë të ngrohtë. Ata arrijnë pubertetin në kohë të ndryshme, varësisht nga vendndodhja. Në Gjirin e Meksikës, për shembull, ata piqen për herë të parë në 3.5 muaj, në brigjet e Brazilit dhe në Karaibe - në 4 muaj, në Atlantikun e Veriut - në 6-7 muaj.
Djemtë arrijnë pjekurinë në një madhësi më të madhe - gjatësia e tyre varion nga 40 deri në 91 cm, ndërsa tek vajzat - nga 35 në 84 cm. Pjellja është gjatë gjithë vitit. Por aktiviteti i veçantë bie në periudhën nga shtatori në dhjetor. Vezët hidhen në pjesë. Numri i përgjithshëm i vezëve është nga 240 mijë në 3 milion.
Larvat e vogla, pasi kanë arritur një centimetër e gjysmë, tashmë bëhen si peshq dhe migrojnë më afër bregut. Shpesh, korifanët tregojnë shenja të hermafroditeve - peshqit e vegjël nën moshën 1 vjeç janë të gjithë meshkuj, dhe ndërsa piqen, ato bëhen femra. Dorado jeton nga 4 deri në 15 vjet, në varësi të specieve dhe habitatit.
Fakte interesante
- Sipas mendimit popullor të marinarëve, korifeni noton në sipërfaqe kur deti është i ashpër. Prandaj, pamja e saj konsiderohet si një shenjë e një stuhie që afrohet.
- Nëse drita e parë e kapur ruhet në ujë të hapur, atëherë shpesh pjesa tjetër gjithashtu afrohet, ju mund t'i kapni ato baiting (peshkimi me karrem natyral nga një varkë që qëndron ose lëviz shumë ngadalë) dhe që hedh (e njëjta shufër tjerrëse, me hedhje të gjata dhe precize).
- Duke përdorur zakonin e korifanëve për t'u fshehur në hijen e objekteve lundruese, peshkatarët e ishullit kanë dalë me taktika interesante të peshkimit. Disa shtroje ose fletë kompensatë janë të lidhura së bashku në formën e një kanavacë të madhe, përgjatë skajeve të së cilës lidhen notat. "Batanije" lundruese është e fiksuar në një litar me një ngarkesë dhe lëshohet në det. Kjo pajisje mund të notojë në sipërfaqe, ose mund të zhytet në ujë, në varësi të fuqisë së rrymës. Së pari, skuqni afrohuni tek ai, dhe pastaj grabitqarët. Një teknikë e tillë quhet "shkon (shkon)" - nga një strehë shkon. Zakonisht një anije peshkimi lëviz edhe pranë saj.
- Që nga antikiteti, ndriçuesi është vlerësuar dhe nderuar si një delikatesë. Romakët e lashtë e rritën atë në pishina me ujë të kripur. Imazhi i saj u përdor si një simbol. Në Maltë, u kap në një monedhë prej 10 centësh dhe në Barbados, imazhi i një dorado zbukuronte stemën e shtetit.
Çfarë gatuhet nga korifena
Mishi i korifenit ka një shije pak të ëmbël dhe një strukturë shumë delikate. Isshtë shumë i dobishëm, është i dendur për tu provuar, ka pak kocka. Përveç kësaj, ajo ka një aromë delikate dhe një ngjyrë të këndshme të bardhë.. Dorado vlerësohet jo vetëm nga gustatorët, por edhe nga dashamirët e ushqimit të shëndetshëm, sepse mishi i peshkut konsiderohet dietik, është me pak yndyrë, por me shumë proteina, aminoacide të dobishme dhe elementë gjurmë. I vetmi kufizim është për ata që janë alergjikë ndaj peshkut dhe për fëmijët e vegjël që janë të rrezikshëm për kockat.
Korifeni përgatitet në mënyra të shumta - zierje, pjekje, pjekje, vlim dhe tym. Për shembull, ju mund të bëni një dorado të pelqyer me bimë. Ose skuqeni në brumë, të pjekur ose në një rrjetë teli me erëza dhe perime. Ukha nga korifena është shumë e shijshme, por gjithashtu mund të gatuani supë julienne me kërpudha dhe kunguj ose kunguj të njomë.
Çmimi i një ndriçimi nuk është transcendental, fotografia është bërë në një dyqan në Krasnodar
Kulmi i artit të kuzhinës mund të jetë një byrek i mbushur me fileto peshku dhe ullinj. Dorado shkon mirë me barëra dhe shumë perime, duke përfshirë patate, si dhe krem dhe salcë kosi, limon dhe madje edhe drithëra. E gjithë kufoma e mbushur me hikërror ose qull orizi piqet në furrë.
Rezulton korifena shumë e shijshme në një kore patate (e mbuluar me një përzierje patate të grira imët, djathë dhe vaj ulliri). Japonezët, për shembull, e kripën dhe e thanë. Njerëzit tajlandezë marinojnë dobët, pastaj e përdorin atë gati të papërpunuar.
