Lakedra - shkollë peshku skumbri me madhësi të mëdha. Ndodh në detet ngjitur me Gadishullin Korean dhe ishujt e arkipelagut Japonez. Isshtë një pjesë thelbësore e akuakulturës japoneze dhe prandaj shpesh referohet si lakedra japoneze. Përveç kësaj, ajo ka disa emra të tjerë të zakonshëm: yellowtail, lacedra bisht i verdhë.
Përshkrimi dhe veçoritë
Lakedra është një peshk pellazgjik që ha pjatat. Pesha e këtij grabitqari arrin 40 kg, gjatësia deri në 1.5 m. Koka është e madhe, e theksuar; gjatësia e saj është afërsisht 20% e trupit të efektshëm. Goja është e gjerë, pak e pjerrët poshtë. Në pjesën e mesme të të cilave ka sy të rrumbullakët me iris të bardhë.
Trupi është i zgjatur, pak i ngjeshur nga anët, vazhdon konturet e efektshme të kokës. Shkallët e vogla i japin lachedrës një shkëlqim të lehtë metalik. Pjesa e pasme e bishtit të verdhë është e errët me plumb, pjesa e poshtme është pothuajse e bardhë. Një shirit i verdhë me skaje të paqarta shkon përgjatë gjithë trupit, përafërsisht në mes. Shtrihet mbi pendën e kokës dhe i jep asaj një nuancë shafrani.
Finja dorsale është e ndarë. Pjesa e saj e parë, e shkurtër përmban 5-6 gjemba. Pjesa e gjatë zë të gjithë gjysmën e dytë të shpinës deri në bisht. Ka 29-36 rreze, duke u zvogëluar ndërsa i afrohet bishtit. Fina anale ka 3 shtylla kurrizore së pari, 2 prej të cilave janë të mbuluara me lëkurë. Në pjesën e fundit, ka 17 deri në 22 rrezet.
Llojet
Lakedra përfshihet në klasifikuesin biologjik nën emrin Seriola quinqueradiata. Pjesë e gjinisë Seriola ose Seriola, këta peshq quhen tradicionalisht bishta të verdhë. Në letërsinë angleze, shpesh përdoret embrioni, i cili mund të përkthehet si "pike qelibari" ose "bishti qelibar". Së bashku me lacedra, gjini bashkon 9 specie:
- Bishti i verdhë aziatik ose Seriola aureovitta.
- Bisht i verdhë Guinean ose Seriola carpenteri.
- Amberjack California ose Seriola dorsalis.
- Amberjack i madh ose Seriola dumerili.
- Amberjack i vogël ose Seriola fasciata.
- Peshku Samson ose hippos Seriola Günther.
- South Amberjack ose Seriola lalandi Valenciennes
- Bisht i verdhë peruan ose Peruana Seriola Steindachner.
- Bisht i verdhë me shirita ose zonat Seriola.
Të gjitha llojet e serioleve janë grabitqarë, të shpërndarë në detet e ngrohta të Oqeanit Botëror. Shumë anëtarë të gjinisë Seriola lakmohen pre nga peshkatarët hobi, pothuajse të gjithë janë korrur komercialisht. Përveç metodave tradicionale të peshkimit, bishtat e verdhë rriten në fermat e peshkut.
Stili i jetesës dhe habitati
Lindur në pjesën jugore të vargut, në Detin e Kinës Lindore, gishtërinjtë me bisht të verdhë migrojnë në veri në zonën e ujit ngjitur me ishullin Hokkaido. Në këtë rreth Lacedra banon 3-5 vitet e para të jetës së tij.
Peshqit fitojnë peshë të mirë dhe udhëtojnë në jug për t'u riprodhuar. Në Mars-Prill, grupe lachedra me bisht të verdhë mund të gjenden pranë majës jugore të Honshu. Përveç migrimeve nga habitatet kryesore në zonat e shumimit, lakedra bën migrime të shpeshta ushqimore.
Duke qenë në një nga nivelet më të larta të zinxhirit ushqimor, bishtat e verdhë shoqërojnë shkollat e peshqve më të vegjël: açugat japoneze, skumbri dhe të tjerët. Ata, nga ana tjetër, lëvizin pas ushqimit edhe më të vogël: krustaceve, plankton. Ngrënia e vezëve të peshkut gjatë rrugës, duke përfshirë bishtin e verdhë.
Kjo lagje ushqyese e dobishme ndonjëherë bëhet fatale. Peshqit në shkollë, të tilla si açugat, janë objekt i tralimit aktiv. Duke shkuar të sigurojnë veten e tyre me ushqim, lakedrat me bisht të verdhë ndjekin copat e ushqimit të mundshëm. Si rezultat, ata bëhen viktima të peshkimit që synon peshq të tjerë.
Lacera tregtare dhe rekreative të peshkimit
Peshkimi i shënjestruar tregtar për lachedra të verdhë bëhet në zonat bregdetare. Pajisjet e peshkimit janë kryesisht mjete fikse. Prandaj, përdoren anije peshkimi të tilla si linjat e gjata. Peshkimi detar tregtar kryhet në një shkallë të vogël, pothuajse plotësisht i zëvendësuar nga mbarështimi i bishtit të verdhë në fermat e peshkut.
Peshkimi sportiv për lachedra me bisht të verdhë është një hobi i peshkatarëve amatorë në Lindjen e Largët. Ky drejtim i peshkimit rus ka lulëzuar jo shumë kohë më parë, që nga vitet '90 të shekullit të kaluar. Peshkatarët e parë me fat menduan se ishin kapur ton. Lakedra ishte pak i njohur për entuziastët e brendshëm të peshkimit.
Por teknikat e peshkimit, mjetet teknike dhe karremat u përvetësuan pothuajse menjëherë. Tani, peshkatarët nga shumë qytete të federatës po vijnë në Lindjen e Largët Ruse për të provuar kënaqësinë e të luajturit lachedra. Disa shkojnë për të peshkuar në Kore dhe Japoni.
Metoda kryesore e kapjes së bishtit të verdhë është trolling. Kjo është, transportimi i karremit në një anije të shpejtë. Mund të jetë një anije inflatable ose një jaht elitar motorik.
Shumë shpesh lachedra me bisht të verdhë ndihmon peshkatarët. Duke filluar të gjuajnë për anchovy, një grup i bishtave të verdhë rrethojnë shkollën e peshqve. Anchovies mblidhen në një grup të dendur dhe ngrihen në sipërfaqe. Formohet i ashtuquajturi "bojler".
Pulëbardhat që kontrollojnë sipërfaqen e detit mblidhen mbi kazan, duke sulmuar grumbullin e anchovy. Nga ana tjetër, peshkatarët drejtohen nga pulëbardhat, i afrohen kazanit me mjete uji dhe fillojnë të peshkojnë për bishtin e verdhë. Në këtë rast, mund të përdoret hedhja rrotulluese e lëkundësve dhe joshësit e hedhjes ose trolling.
Peshkatarët me përvojë pretendojnë se ekzemplarët më të mëdhenj mund të kapen në kufijtë jugorë të habitatit lakedra - në brigjet e Koresë. Më shpesh, një mjet i quajtur "pilker" përdoret për këtë. Ky joshje lëkundëse për peshkimin vertikal përdoret për të nxjerrë një bisht të verdhë me peshë 10-20 dhe madje 30 kg. Kjo konfirmon lachedra në fotoe cila është bërë nga një angler fatlum.
Kultivimi artificial i lachedra
Yellowtails gjithmonë kanë luajtur një rol të rëndësishëm në dietën japoneze. Nuk është për t'u habitur që ishin banorët e ishujve Japonezë ata që u bënë adhurues aktivë të kultivimit artificial të lachedra me bisht të verdhë.
Gjithçka filloi në vitin 1927 në ishullin japonez të Shikoku. Në Prefekturën Kagawa, një pjesë e zonës ujore prej disa qindra metrash katrorë ishte rrethuar me një rrjet. Bishtat e verdhë të kapur në det u lëshuan në kafazin e detit të formuar. Në fazën fillestare, këta ishin peshq të moshave të ndryshme dhe, në përputhje me rrethanat, madhësi të ndryshme të lacedrave të peshkut.
Përvoja e parë nuk ishte veçanërisht e suksesshme. Problemet me përgatitjen e ushqimit dhe pastrimit të ujit i bënë vetë të ndjera. Por eksperimentet në rritjen e lachedrave nuk ishin absolutisht katastrofike. Grupi i parë i bishtit të verdhë të fermës doli në shitje në 1940. Pas kësaj, prodhimi i lachedra u rrit me një ritëm të përshpejtuar. Arriti kulmin në 1995 kur 170,000 ton lacedra me bisht të verdhë u vendosën në tregun ndërkombëtar të peshkut.
Në fazën aktuale, prodhimi i bishtit të verdhë të ushqyer artificialisht ka rënë pak. Kjo është për shkak të balancimit të përgjithshëm të sasisë së produkteve detare të korrura në mjedisin natyror dhe të rritura në fermat e peshkut. Përveç Japonisë, Koreja e Jugut është një pjesëmarrëse aktive në kultivimin e lachedra. Në Rusi, prodhimi i bishtit të verdhë nuk është aq popullor për shkak të kushteve më të vështira të motit.
Problemi kryesor që lind gjatë prodhimit është materiali burimor, domethënë larvat. Çështja e skuqjes zgjidhet në dy mënyra. Ato merren me inkubacion artificial. Në metodën e dytë, skuqja e lacedrave kapet në natyrë. Të dyja metodat janë të mundimshme dhe jo shumë të besueshme.
Nga Deti i Kinës Jugore, duke përshkuar ishujt Japonezë, Rryma e fuqishme Kuroshio shkon në disa degë. Shtë kjo rrymë që mbledh skuqjen e lacedrave të sapo shfaqur dhe rritur deri në 1.5 cm. Iktiologët kanë zbuluar vendet e paraqitjes së tyre masive. Në momentin e migrimit, rrjetat e kurthit me rrjetë të vogël vendosen në shtegun e bishtit të verdhë.
Kapja e lakedrës së mitur të përshtatshme për majmëri të mëtejshme është bërë ekonomikisht fitimprurëse. Përveç peshkatarëve japonezë, koreanë dhe vietnamezë morën këtë tregti. Të gjitha prerjet u shiten fermave të peshkut në Japoni.
Të miturit e kapur, të lindur falas nuk janë të mjaftueshme për të ngarkuar plotësisht fermat e peshkut. Prandaj, metoda e prodhimit artificial të larvave të verdhë është zotëruar. Ky është një proces delikat, delikat. Duke filluar me përgatitjen dhe mirëmbajtjen e një stoku të shumimit të peshqve, duke përfunduar me krijimin e një baze foragjere për skuqjen e bishtit të verdhë.
Në një dhe të njëjtën grup të kafshëve të reja ka individë me madhësi dhe gjallëri të ndryshme. Për të mos u ngrënë nga mostra më të mëdha të homologëve më të dobët, skuqjet renditen. Grupimi sipas madhësisë lejon gjithashtu rritjen më të shpejtë të tufës në tërësi.
Të miturit me madhësi të ngjashme vendosen në kafaze të zhytura në rrjetë. Në fazën e rritjes, lakedra furnizohet me ushqim bazuar në përbërësit natyralë detarë: rrotullues, karkaleca nauplii. Artemia. Ushqimi i të rinjve është i pasuruar me acide yndyrore të ngopura, shtohen vitamina, organikë të nevojshëm dhe ilaçe.
Ndërsa të miturit rriten, ata transferohen në kontejnerë më të mëdhenj. Në cilësinë e të cilave kafazet e zhytura plastike kanë treguar veten në mënyrën më të mirë. Për të marrë bishta të verdhë me cilësi të lartë në fazën e fundit, mund të përdoren gardhe rrjetë me një vëllim 50 * 50 * 50 m. Përmbajtja e ushqimit të peshkut rregullohet gjithashtu ndërsa peshku rritet.
Peshqit me peshë 2-5 kg konsiderohet se kanë arritur madhësinë e tregtueshme. Lakedra e këtij diapazoni peshe më shpesh quhet hamachi në Japoni. Shitet i freskët, i ftohtë, dorëzohet në restorante dhe eksportohet i ngrirë.
Për të optimizuar fitimet, lakedra shpesh rritet në një peshë prej 8 kg ose më shumë. Një peshk i tillë përdoret për të bërë ushqime të konservuara dhe produkte gjysëm të gatshme. Pesha e lachedrës së kultivuar përcaktohet nga kërkesat e tregut, por gjithashtu mund të varet nga kushtet e motit. Sa më i ngrohtë të jetë uji, aq më shpejt rritet rritja e masës së peshkut.
Shumica e peshqve të fermave u dorëzohen klientëve drejtpërdrejt. Por kjo nuk vlen për bishtin e verdhë. Para dërgimit te konsumatori, secili individ vritet dhe ekzagandohet. Më pas vendoseni në një enë me akull.
Kërkesa për peshk në gjendjen më të freskët ka stimuluar zhvillimin e kontejnerëve të veçantë për ekspozimin e tepërt dhe shpërndarjen e peshkut. Por kjo teknologji deri më tani funksionon vetëm për klientët VIP.
Ushqyerja
Në mjedisin natyror, bishtat e verdhë, kur lindin, fillojnë të gllabërojnë krustacet mikroskopike, gjithçka që mban emrin e përgjithshëm plankton. Ndërsa rriteni, madhësia e trofeve rritet. Yellowtail Lacedra ka një parim të thjeshtë ushqimi: duhet të kapni dhe gëlltisni gjithçka që lëviz dhe përshtatet në madhësi.
Lakedra shpesh shoqëron tufa harengë, skumbri dhe peshk të egër. Por duke gjuajtur disa, ata mund të bëhen pre e grabitqarëve të tjerë, më të mëdhenj. Të rinjtë e vitit janë veçanërisht të prekur.
Yellowtails dhe skumbri tjetër kalë në të gjitha fazat e jetës bëhen objektiv i peshkimit komercial. Lakedra ka zënë vendin e merituar në recetën e pjatave të peshkut Lindor dhe Evropian. Japonezët janë kampionë në gatimin e bishtit të verdhë.
Trajtimi më i famshëm kombëtar është hamachi teriyaki, që nuk do të thotë asgjë më shumë se lakedra të skuqur. I gjithë sekreti i shijes qëndron në marinadë, e cila përbëhet nga supë dashi, mirin (verë e ëmbël), salcë soje dhe saqe.
Të gjitha përzihen. Marinada që rezulton është e moshës për 20-30 minuta mish lachedra... Pastaj është skuqur. Si erëza janë: qepë jeshile, piper, hudhër, perime dhe vaj shtazor. E gjithë kjo i shtohet lakedrës, ose, siç e quajnë japonezët hamachi, dhe shërbehet kur të bëhet.
Lakedra është një bazë e mirë jo vetëm për pjatat japoneze dhe orientale. Bën trajtime të shijshme të një orientimi krejtësisht evropian. Bisht i verdhë i skuqur, i zier, i pjekur në furrë - ka variacione të panumërta. Makaronat italiane me copa lacedra mund të jenë pjesë e dietës mesdhetare.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Për pjelljen, peshqit afrohen në skajin jugor të vargut të tyre: brigjet e Koresë, ishujt Shikoku, Kyushu. Femrat dhe meshkujt janë 3-5 vjeç në kohën e pjelljes së parë. Mbetur brenda 200 m nga vija bregdetare, femrat me bisht të verdhë pjellin direkt në kolonën e ujit, e ashtuquajtura pjellje pelagjike. Lakedra mashkull aty pranë bën pjesën e vet: lëshojnë qumësht.
Havjar Lacedra i vogël, me diametër më pak se 1 mm, por shumë prej tij. Një femër me bisht të verdhë prodhon dhjetëra mijëra vezë, shumë prej të cilave janë fekonduar. Fati i mëtejshëm i embrioneve të lachedra të verdhë varet nga rastësia. Shumica e vezëve zhduken, hahen, ndonjëherë nga e njëjta lachedra. Inkubacioni zgjat mjaftueshëm deri në 4 muaj.
Skuqja e mbijetuar e lacedra të verdhë ushqehet fillimisht me mikroorganizma. Japonezët e quajnë skuqjen me madhësi 4-5 mm si mojako. Duke u përpjekur të mbijetojnë, ata u përmbahen zonave bregdetare me një bollëk kladhoforësh, sarga, leshterikë dhe alga të tjera. Duke arritur një madhësi prej 1-2 cm, lachedra adoleshente gradualisht mbetet nën mbrojtjen e gjelbër. Ata thithin jo vetëm plankton mikroskopik, por edhe vezë të peshqve të tjerë, krustace të vegjël.
Peshqit që peshojnë më shumë se 50 g, por që nuk arrijnë 5 kg masë, japonezët e quajnë hamachi. Banorët e ishujve i quajnë bishtat e verdhë, që tejkalojnë shenjën prej 5 kg, buri. Pasi kanë arritur fazën khomachi, lakedrat fillojnë të parakalojnë plotësisht. Duke u rritur, së bashku me rrymat, ata lëvizin në kufijtë më veriorë të diapazonit.
Çmimi
Lakedra — e shijshme nje peshk. Ai u bë i disponueshëm pas zhvillimit të kultivimit artificial në fermat e peshkut. Çmimi me shumicë për lakedrën e verdhë të importuar nuk kalon 200 rubla. për kg. Çmimet me pakicë janë më të larta: rreth 300 rubla. për kg lakedra të ngrirë.
