Përfaqësues i familjes së madhe të salmonit, peshk i qëruar ose djathi është një objekt i peshkimit amator dhe i peshkimit në një shkallë industriale, dhe edukate në fermat e peshkut.
Përshkrimi dhe veçoritë
Peled - një peshk i ujërave të ëmbla që i përket gjinisë së peshqve të bardhë të familjes së salmonit, me ngjyrë gri të errët me një shkëlqim metalik, ndërsa pjesa e pasme e peshkut është pothuajse e zezë. Ka një gungë mbresëlënëse mbi kokë. Finja dorsale dhe koka janë me pika me njolla të errëta.
Nofulla e sipërme varet pak mbi atë të poshtme. Kjo karakteristikë strukturore dhe një numër i madh i stamens gill bëjnë të mundur që me besim të veçohet djathi midis përfaqësuesve të tjerë të peshqve të bardhë. Trupi i lëvozhgës ka një formë të lartë të zgjatur, të rrafshuar nga anët.
Finëzat e vendosura në të çarat e gushës dhe bishti ndonjëherë mund të kenë një nuancë të kuqërremtë. Ashtu si të gjithë anëtarët e familjes së salmonit, lëvozhga ka një pendë dhjamore në shpinë pranë bishtit. Luspat përshtaten fort në trupin e peshkut.
Gjatë sezonit të çiftëzimit dhe pjelljes, ngjyra e djathit ndriçon, duke u bërë blu e lehtë në kokë dhe mbrapa. Në fazën e pjelljes aktive, tuberkulat epiteliale të bardha formohen përgjatë gjithë gjatësisë së anëve të djathit. Peshkatarët i quajnë perlat, të cilat zbuten kur mbaron sezoni i vezëve. Peled në foto Shtë një shembull i gjallë i një ndryshimi të tillë të ngjyrës.
Pesha mesatare e peshkut është rreth 500-700 g, megjithëse ka ekzemplarë që arrijnë 5 kg në peshë dhe gjysmë metri në gjatësi. Djathi jeton mesatarisht -10 vjet. Disa individë jetojnë deri në 13 vjet. Habitati natyror i peled ndodhet në ujërat e Amurit dhe lumenjve që të çojnë në Oqeanin Arktik.
Peled është gjetur në rezervuarët veriorë të territorit Euroaziatik - nga Kolyma në lindje deri në Mezen në perëndim. Gjithashtu, djathi shpesh mund të gjendet në lumenjtë e Rusisë Qendrore dhe në rajonet jugore të Siberisë, ku popullohet artificialisht. Lumi Ob është i banuar nga popullsia më e madhe e peled.
Speciet e qëruara
Iktiologjia dallon tre lloje të peled:
- lumi - kalon jetën e tij në lumenj, karakterizohet nga një rritje mjaft e shpejtë, puberteti ndodh në vitin e tretë të ekzistencës;
- liqen i zakonshëm - jeton në liqene, pa lënë kufijtë e rezervuarit vendas në të cilin lindi;
- lacustrine xhuxh - banon në liqene të vegjël me plankton të dobët, rritet ngadalë, duke mos arritur vlerat mesatare të masës.
Raste të lumenjve dhe varieteteve të zakonshme të liqeneve rriten 50-60 cm në gjatësi dhe arrijnë një peshë mesatare prej 2-3 kg, ndonjëherë edhe më shumë. Forma lakustrine xhuxh e peled nuk arrin as 0.5 kg.
Stili i jetesës dhe habitati
Liqeni i peled preferon ujë të ndenjur, liqene dhe rezervuarë në të cilët nuk ka rrymë të shpejtë. Kjo karakteristikë e peshkut e bën më të lehtë mbarështimin. Llojet e lumenjve përballë bëjnë migrime të gjata përgjatë shtretërve të lumenjve. Peled nuk noton në det, megjithëse herë pas here has në rrymat paksa të kripura të Gjirit Kara.
Peled ndihet rehat në liqenet e mbyllura, gjë që favorizon përdorimin e saj në peshkimin në pellg. Djathi nuk po kërkon kushte jetese. Ai madje toleron ujë të ngrohtë me mjaft qetësi, por gjithsesi uji ideal për të nuk duhet të jetë më i lartë se 22 gradë.
Cmbëlsira me djathë përpiqen të qëndrojnë në tufa, kafshët e reja mbushin ujërat bregdetare me bimësi të poshtme. Disa individë të fortë ndahen nga tufa në periudhën e ngrohtë të verës dhe gjejnë strehë në thellësi.
Ndonjëherë lacustrinelumi ka qëruar hyn në ujërat e njelmët të deltave, por kurrë nuk arrin në det, kështu që flisni për formën det i qëruar - një gabim, pasi djathi është një banor klasik i ujërave të ëmbla.
Në pranverë, kur zona të mëdha të Arktikut janë përmbytur, peshqit nxitojnë masivisht në zonat e fushës së përmbytjes, ku ata gjejnë një sasi të madhe ushqimi. Djathi ka tendencë në degë dhe lopata, ku grumbullohen shumë ushqime për të deri në pranverë. Sidoqoftë, kur uji tërhiqet, ai kthehet në rezervuarët e tij.
Ushqyerja
Peled ushqehet me krustace të vogla dhe zooplankton. Kur një ushqim i tillë zhduket, djathi shkon në një dietë me insekte, krimba, krimba gjaku, amfipodë, gammaride.
Peled — nje peshk grabitqare, dieta e saj përfshin molusqe dhe peshq të tjerë, kështu që ekziston mundësia e krimbave që hyjnë në trupin e saj së bashku me ushqimin. Ndjeshmëria ndaj pushtimit të djathit nga krimbat përcakton territorin e habitatit të tij.
Ai rrezikon të infektohet kur ndodhet në të njëjtin trup me ujë me speciet e peshqve të krapit, të njohur si bartës të organizmave parazitarë. Të dallosh faktin e infeksionit nuk është e vështirë.
Larvat e krimbave duken si grupe kokrrash të bardha që i ngjajnë orizit. Në dyshimin më të vogël se peshku është i infektuar, duhet të refuzoni ta hani atë. Pas depërtimit në trupin e njeriut, krimbat në një periudhë të shkurtër kohe arrijnë në indet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, në të cilat shpejt vendosin vezët e tyre.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Nga faza e skuqjes tek i rrituri peshk i qëruar zhvillohet brenda gjashtë muajve, megjithatë, puberteti përfundon në speciet e lumenjve deri në moshën 3 vjeç, në speciet e liqenit - me 5-7 vjet. Peled jeton 8-11 vjet. Peshqit masivisht shkojnë të pjellin pasi të arrijnë 6 vjet.
Për t’u riprodhuar, i duhen vende të qeta me ujë të ndenjur. Koha e pjelljes bie në fillim të vjeshtës, në disa vite në fillim të dimrit, kur akulli shfaqet në ujërat e liqenit. Kështu, kushtet meteorologjike përcaktojnë kohën e fillimit të hedhjes së vezëve, e cila mund të shtrihet nga shtatori në dhjetor.
Territoret ideale për pjelljen e liqenit do të jenë zonat ku burimet dalin, dhe për një lumë - një zonë nënujore me një guralecë ose fund me rërë dhe një temperaturë të ulët të rrjedhës së ujit. Riprodhimi normal i lëvozhgës përfshin ngrohjen e ujit jo më të lartë se 8 gradë, idealisht afër zeros.
Një femër e qëruar mund të pjellë rreth 80 mijë vezë me diametër rreth 1.5 mm, me ngjyrë të verdhë, të ngjashme me ngjyrën e guralecave të poshtme. Menjëherë pas çeljes, larvat arrijnë 7-8 mm në gjatësi të trupit.
Nën kushte natyrore, pas një deri në dy javë, ata tashmë përpiqen të hanë zooplankton. Periudha e inkubacionit zgjat nga 6 deri në 8 muaj, derisa të fillojë akulli. Pas resorbimit të qeskës së verdhë veze, të rinjtë ushqehen plotësisht me zooplankton.
Çmimi
Tradicionalisht, çmimi për peshqit e ujërave të ëmbla është një rend i madhësisë më i ulët se për peshqit e detit, i cili është një argument i fortë për të vendosur se cili peshk - detare ose lumi - jepni preferencën.
Ndër të tjera, peshqit e lumenjve, duke përfshirë lumi peled, i ngjashëm me vlera ushqyese me mishin e pulës dhe konsiderohet si një burim i pasur i proteinave për trupin. Gjithashtu mish i qëruar posedon cilësi të larta gastronomike, është i butë, praktikisht pa kocka, ka shije si mish omul, është shumë i dobishëm, si mishi i të gjithë salmonit.
Mish dhe havjar i qëruar përmbajnë një numër të madh të elementeve të nevojshëm për funksionimin e shëndetshëm të sistemit nervor, traktit gastrointestinal, sistemit kardiovaskular, duke ndikuar në mënyrë të dobishme në procesin e rigjenerimit të qelizave në trup:
- krom - siguron stabilizimin e niveleve normale të sheqerit në gjak;
- kalium - ruan tonin e muskujve të zemrës;
- fosfor - normalizon funksionet e sistemit riprodhues;
- kalciumi - ka një efekt pozitiv në indet e kockave dhe dhëmbëve.
Përdorimi sistematik mish i qëruar në ushqim përmirëson përqendrimin, eliminon simptomat e lodhjes kronike, nxit gjumin e shëndetshëm, promovon eliminimin e simptomave depresive dhe nervozizmin, lufton çrregullimet në funksionimin e traktit gastrointestinal, përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.
Djathi mund të blihet në dyqanet e specializuara të peshkut ose supermarkete. Zakonisht në shitje peshku paraqitet në formë të freskët të ngrirë, të tymosur ose të thatë.
Çmimi i peled varet nga lloji i përpunimit dhe dimensionet: ekzemplarët e mëdhenj vlerësohen mbi ato të vegjël. Në Moskë, çmimi mesatar me pakicë i një kilogram lëvozhgë luhatet rreth 200-400 rubla:
- të thata të qëruara - 375 rubla për kg;
- i tymosur peled - 375 rubla për kg;
- i qëruar i freskët i ngrirë - 215 rubla për kg.
Ata gjithashtu hanë havjar të qëruar, i cili përmban të gjithë elementët e dobishëm në një formë të përqendruar. Çmimi me pakicë i një kanaçe 450 gram havjar me lëvozhgë të kripur lehtë është 900-1000 rubla.
Kapja peled
Përkundër faktit se djathi është një specie e vlefshme tregtare, vëllimi i kapjes së tij nuk mund të quhet i madh. Kjo për faktin se peshqit preferojnë trupat ujorë në vende të largëta dhe të populluara pak, dhe në disa raste aspak të banuara në rajone veriore.
Kapje qëruar kryer pranë disa qyteteve dhe fshatrave në Arktik. Në kohën sovjetike, kapja e lëvozhgës mezi arriti 200 tonë në vit, dhe për momentin kjo shifër është edhe më e vogël. Prandaj, nuk ka kuptim të flasim për peshkimin industrial për djathë. Peled është një objekt i mirë për peshkimin sportiv në rajonet veriore të vendit.
Kapem peled mund të prodhohen gjatë gjithë vitit. Ajo nuk ndjen siklet për shkak të përmbajtjes së ulët të oksigjenit në ujë, gjë që i kontribuon mirëqenies së saj gjatë gjithë periudhës së ftohtë. Në fund të shkurtit, kur rezervat ushqimore të rezervuarëve shterojnë, peshqit notojnë në sipërfaqen e ujit nën akull, gjë që rrit ndjeshëm rrezikun për t'u bërë pre e peshkatarit.
Stinët më të mira për kapjen e djathit janë vjeshta, dimri dhe pranvera. Në verë, peshkimi pengohet nga prania e një sasie të mjaftueshme ushqimi natyral në rezervuar. Sidoqoftë, peshkimi mund të jetë sfidues në periudha të tjera të vitit. Nëse nuk ka plankton, peshqit do të kalojnë në ushqimin e organizmave bentike dhe karremat e zakonshëm nuk do të jenë më interes për ta.
Qërimi është i ndrojtur, kështu që heshtja është kushti optimal për kapjen e tij, ndërsa hedhja duhet të bëhet sa më shumë që të jetë e mundur. Bettershtë më mirë që peshkatari të zgjedhë municion që bashkohet me ngjyra me peizazhin përreth.
Një spërkatje uji dhe rrathë të veçantë do të ndihmojnë në përcaktimin e vendndodhjes së peshkut. Besohet se nëse djathi nuk shfaqet brenda një ore, do të thotë që nuk është fare këtu dhe ia vlen të kërkoni një vend tjetër.
Në dimër, mund të përdorni një shufër të zakonshme peshkimi, dhe në verë do të jetë efektive të përdorni një shufër noton pa përdorur një lavaman. Përveç kësaj, peshkatarët me përvojë përdorin peshkimi për peled fluturojnë për të peshkuar me një shufër prej 5 metrash, seine dhe gillnet.
Kafshimi i djathit është si një hudhër e mprehtë. Mostrat e mëdha mund të jenë të vështira për t'u luajtur. Këtu, kërkohet kujdes kur fiksoheni, pasi buzët e lëvozhgës janë të buta, dhe ajo lehtë mund të prishet dhe të shkojë në thellësi. Në këtë rast, duhet të përpiqeni të fiksoheni me një lëvizje të shkurtër të mprehtë.
Kur peshkoni për djathë, përdoret një vijë me një diametër prej 0.2 mm, grepa zgjidhet nën numrin 4 ose 5. Për peshkimin në një lëvozhgë, një pobradok është i dobishëm - një shufër e zakonshme e gjatë rreth një metër, në të cilën një vijë 3-4 metra është e bashkangjitur me dy ose tre zinxhirë pa notues dhe zhytës.
Disa marka përdoren në të njëjtën kohë. Peshkatari shkon në drejtim të rrymës dhe përpiqet të baltosë ujin, pasi uji me baltë tërheq djathin. Peshku shpreson të gjejë ushqim në një re me re. Duke vërejtur karremin, lëvorja e kap atë.
Dhe peshkatarët, duke mbajtur mjekrat pranë këmbëve, marrin një kapje të lehtë. Rrjedha e lumit mbart karremin, kështu që në mënyrë periodike duhet të tërhiqet. Pas rreth një çerek ore të një peshkimi të tillë, është e nevojshme të ecni disa metra në rrjedhën e sipërme të lumit dhe të përsërisni teknikën.
Në verë, anglezët përdorin me sukses krimbat e tokës, molusqet ose krimbat e gjakut për karrem. Maggot është më pak efektive, por nganjëherë përdoret gjithashtu. Peled pëlqen të qëndrojë në një distancë prej rreth një metër e gjysmë nga fundi.
Në dimër, do të jetë optimale të zëvendësohen karremat e gjalla me një goditje të fortë. Ju mund të rrisni efikasitetin e peshkimit në dimër me ndihmën e vrimave me hije: mjeshtrit me përvojë mbulojnë rrethin e vrimës me dëborë në mënyrë që hija nga boshti i dëborës të mbivendosë sipërfaqen e ujit në vrimë.
Mbulesa e borës është ndërtuar rreth një metër e lartë. Karrem vendoset rreth 5 cm nga ana e shtresës së akullit në kontakt me ujin. Nëse ky hile nuk funksionon, mund të provoni ta ulni karremin në një thellësi mesatare, ose ta vendosni direkt nën akull.
Përveç peshkimit në kushte natyrore, djathi është me interes si një peshk pellg për bujqësi në ferma. Edukohet në Rusinë Qendrore, në veri dhe në qendër të Evropës, madje edhe në Azinë Qendrore.
