Një person modern që vlerëson shëndetin e tij i kushton vëmendje të veçantë një diete korrekte, të ekuilibruar. Mineralet dhe vitaminat që gjenden në mishin e peshkut e bëjnë atë një produkt thelbësor në dietën tonë. Peshku i kuq, i cili me të drejtë konsiderohet fisnik, njihet si veçanërisht i dobishëm.
Një nga përfaqësuesit e familjes së salmonit është peshk qymyri... Përveç vetive të dobishme dhe ushqyese, ky lloj i jetës ujore është i famshëm për karakteristikat e shkëlqyera të shijes. Duhet të theksohet se char është veçanërisht i popullarizuar jo vetëm në mesin e kuzhinierëve, por gjithashtu gjeti zbatimin e tij në fushën mjekësore.
Shkencëtarët-ihtiologë janë ende duke diskutuar origjinën e karbonit, larminë e specieve të tij, tiparet e habitatit, etj. Prandaj, është e sigurt të thuhet se kjo specie peshku ende nuk është studiuar plotësisht.
Përshkrimi dhe veçoritë
Karakteristika më e dukshme e karbonit është luspa e tij e vogël, të cilat janë praktikisht të padukshme për syrin e lirë. Shtë i rrëshqitshëm dhe i butë, kështu që të jep përshtypjen se peshku është i zhveshur. Prandaj emri i përfaqësuesit të familjes së salmonit. Char në foto duket shumë tërheqëse dhe fisnike, është menjëherë e qartë se peshku është elitar, dhe për këtë arsye jo vetëm i bukur, por edhe i dobishëm.
Një tipar dallues që e dallon qymyrin nga llojet e tjera të peshkut të kuq është sasia minimale e njollave të errëta në trup, ose mungesa e plotë e tyre. Në varësi të llojit, mund të mos ketë pika të zeza, por të bardha, ngjyrë bezhë ose rozë, e cila është shenja e parë që ky lloj i veçantë peshku është para jush.
Gjithashtu, një tipar i karbonit është karakteri i tij: ai mund të jetë i ulur ose migrues. Migrimi i disa specieve aktivizohet gjatë sezonit të vezëve. Një fakt interesant është se ky peshk preferon vetminë, duke formuar rrallë shkolla. Toleron lehtësisht temperaturat e ulëta të ujit, karro shpesh ndryshon habitatin. Në këtë rast, mishi i banorit të ujit ndryshon ngjyrën.
Përkundër specieve, përveç veçorive të lartpërmendura të këtij banori ujor, të gjitha nënllojet e tij kanë këto karakteristika të përgjithshme:
- trupi drejtohet, në formë silure, gjë që lehtëson lëvizjen e shpejtë në ujë;
- koka është e madhe, sytë janë konveks, të vendosur lart;
- fin bisht i cunguar;
- nofulla e poshtme është e zgjatur në lidhje me pjesën e sipërme, goja është e madhe;
- në prani të njollave, ato janë shpërndarë kaotikisht në të gjithë trupin;
- ngjyra kryesore e karaktereve të kripura është një bark i lehtë, anët e argjendta dhe një mbrapa gri-jeshile; në ujërat e ëmbla, pjesa e sipërme e trupit merr nuanca blu-blu që maskojnë individin në ujë të rrjedhshëm;
- madhësia e karbonit varet nga habitati dhe speciet: individët detarë mund të arrijnë një gjatësi deri në 1 m dhe peshojnë 15-16 kg, ato të detit me ujë të ëmbël janë më të vegjël - me një gjatësi deri në 50 cm peshojnë 1,5-2 kg. Mostrat më të mëdha janë ujërat e ëmbla. Masa e një individi mund të arrijë 30 kg.
Shuaj mishin, me kusht që të përgatitet siç duhet, referohet si produkte dietik. Në mënyrë që pjata të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, ky peshk duhet t'i nënshtrohet trajtimit të duhur të nxehtësisë.
Ju nuk mund të prishni një produkt të vlefshëm nëse përdorni teknikën e pjekjes në letër varaku ose avulli gjatë përgatitjes së tij. Masa kockore shpesh përdoret për të bërë supë peshku.
Llojet
Habitati i karrocave sugjeron që speciet e salmonit i përkasin një prej specieve të shumta. Ndër më të zakonshmet janë:
1. Arktiku. Sipas iktiologëve, kjo është specia më e lashtë që është e përhapur në rajonet veriore. Kjo larmi është një nga më të shtrenjtat. Mostrat janë shumë të mëdha, me peshë 15-16 kg, dhe deri në 90 cm të gjatë. Një individ i tillë është i shënuar në Librin e Kuq, kështu që kapja e tij është e ndaluar.
2. Ozerny. Një specie e ulur e qymyrit që nuk është e prirur për migrim. Ka disa nënlloje, të cilat ndryshojnë nga njëra-tjetra për nga madhësia dhe ushqimi. Gjatësia mesatare e një individi është 45 cm. Pesha rekord e regjistruar e nën-specit të liqenit arrin 30 kg me një gjatësi trupore prej 150 cm.
3. Ruchevoy. Ky lloj karburanti preferon të rritet dhe të shumohet në lumenj të mëdhenj dhe përrenj malorë. Ajo rritet ngadalë, por popullsia e saj është aq e madhe sa ajo filloi të zhvendosë në mënyrë aktive troftën nga këto trupa uji. Një nënlloj i këtij lloji të peshkut është karrocë tigri, e cila, sipas disa shkencëtarëve, u shfaq si rezultat i kalimit të banorit ujor në fjalë dhe troftës.
4. Paqësor (Kamchatka). Individët e kësaj specie janë të mëdha në madhësi, mesatarisht 10 kg, ata dallohen nga Arktiku nga ngjyra. Speciet klasifikohen si anadromoze - gjatë periudhës së vezëve, karroceri Kamchatka fillon një migrim masiv në lumenj dhe liqene të ujërave të ëmbla.
5. Boganidsky. Sipas shkencëtarëve nga Siberia, ky lloj qymyri njihet si një nga më të dobishmit për shkak të sasisë maksimale të acideve omega në mishin e saj. Numri i tij është i vogël, kështu që është jashtëzakonisht e rrallë të takosh peshq të tillë.
6. Mustaqe (avdyushka). Qymyri i përket rendit të krapit, ai gjendet në lumenj të vegjël, liqene dhe rezervuarë, ku ka një fund me rërë dhe një rrjedhje të shpejtë të ujit. Peshku i vogël rrallë arrin 20 cm në gjatësi. Një tipar dallues i specieve është prania e antenave të trefishta. Para dimërimit, avdyushka futet në fundin me rërë të pjesës së poshtme, kështu që nuk ka kuptim të kapet gjatë kësaj periudhe.
Përveç sa më sipër, ka edhe qymyr të verdhë, qymyr, davatchan, karrocë Dolly Varden, etj. Pavarësisht nga fakti që disa individë kalojnë pjesën më të madhe të jetës së tyre në ujë të detit të kripur, ky peshk nuk mund të quhet peshk deti. Arsyeja për këtë është fakti që banori ujor nuk është shpërndarë shumë në det, por gjatë gjithë ekzistencës së tij preferon të jetë në grykën e lumit nga i cili ka migruar.
Stili i jetesës dhe habitati
Peshk qymyr nga natyra e tij, një fshatar individual, rrallë formon tufa. Individët e kësaj specie të salmonit janë modest ndaj temperaturave të ulëta të ujit, prandaj, habitati i tyre është trupat ujorë në veriun e largët.
Grabitqari toleron lehtësisht ndryshimet në nivelet e kripës, gjë që bën të mundur që disa specie të migrojnë nga një habitat në tjetrin. Zgjidhja e qymyrit në ushqim gjithashtu kontribuon në një shkallë të lartë mbijetese; me sukses të barabartë ai mund të ushqehet nga të dy organizmat e gjallë, duke u manifestuar si një grabitqar dhe flora ujore.
Habitati i char është mjaft i gjerë. Në kërkim të furnizimit me ushqim, ai shkon në "udhëtime", duke migruar në distanca të gjata nga rezervuari i tij vendas. Në Rusi, përfaqësuesi i salmonideve në shqyrtim gjendet më shpesh në Siberinë Perëndimore, pellgjet Baikal dhe Amur dhe Territorin Trans-Ural.
Peshkatarët vërejnë se në lumenj dhe liqene të vegjël, përrenj malorë karroci jeton të mesme. Individë më me peshë janë të zakonshëm në pellgjet e rezervuarëve të mëdhenj dhe nuk lënë vendet e vezëve për distanca të gjata.
Veçantia e karbonit është se mostrat që jetojnë në ujë të freskët, si rregull, shkojnë në det për të pjellë dhe ata që u rritën në ujë të kripur priren të vendosin vezë në trupat e ujit të freskët. Përjashtimet e vetme janë qymyri i liqenit, të cilët janë të ulur dhe pjellin aty ku janë rritur.
Ushqyerja
Avantazhi i këtij peshku është fakti që është jashtëzakonisht modest në ushqim. Duke arritur moshën 2-3 vjeç, banorët ujorë të kësaj specie fillojnë të bëjnë bastisje të ushqimit, në të cilën ata deklarohen si grabitqarë aktivë. Ata tërhiqen nga merluci i vogël, kapelina, pollock, gerbil, goby, smelt, etj. Qymyri nuk refuzon nga krustacet e vogla, molusqet dhe krimbat e ujit, insektet.
Përkundër faktit se konsiderohet një peshk që preferon vetminë, gjatë periudhës së ushqimit, grabitqarët mblidhen në shkolla (shkolla). Kjo lehtëson shumë gjuetinë dhe kursen nga sulmet nga peshqit më të mëdhenj grabitqarë. Në të njëjtën kohë, brezi i ri i karrocave është gjithmonë nën mbrojtjen dhe mbrojtjen e individëve të moshuar. Kjo kontribuon në një rritje të shkallës së mbijetesës së specieve.
Për shkak të aftësisë unike biologjike të karbonit për të rregulluar proceset metabolike të tretjes, si dhe madhësisë mbresëlënëse të zorrëve, e cila, me një gjueti të suksesshme, është e mbushur me kapacitet, peshqit pastaj mund të jetojnë pa ushqim për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, shëndeti dhe pesha e saj nuk do të ndryshojnë në asnjë mënyrë.
Unike e karrit qëndron edhe në aftësinë për të liruar me forcë hapësirën në zgavrën e barkut. Kjo është veçanërisht e vërtetë gjatë periudhës së vezëve. Sidoqoftë, pas migrimit rraskapitës për pjelljen në kombinim me mungesën e ushqimit, qymyri në mënyrë aktive humbet vitalitetin e tij dhe fillon të vdesë në masë.
Riprodhimi dhe jetëgjatësia
Fillimi i pjelljes qymyr peshku i kuq bie në mes të pranverës, prill dhe përfundon në maj-qershor. Sidoqoftë, disa specie grabitqare fillojnë të pjellin afër vjeshtës. Mosha e individëve të pjekur është 3-5 vjeç. Ky faktor varet nga gjeografia e zonës dhe habitati i karrierës.
Përfaqësuesit e familjes së salmonit që jetojnë në rezervuarët e ujërave të ëmbla zgjedhin ujë të cekët, përrenj ose kanale për pjelljen që mund të sigurojnë pasardhësve të ardhshëm me oksigjen të mjaftueshëm.
Karaçet e detit migrues largohen nga vendet ulur dhe shkojnë të pjellin në lumenj dhe liqene me ujë të freskët. Në të njëjtën kohë, ata nuk shohin pengesa as në rrjedhën e kundërt të lumit, as në sipërfaqen e pabarabartë të fundit.
Qymyri zgjedh bimë nënujore në vendet e vezëve. Disa specie pjellin direkt në rërë, zhavorr ose guralecë në trupat ujorë. Gjatë sezonit të çiftëzimit, meshkujt dhe femrat ndryshojnë ngjyrën e tyre në mënyrë që të tërheqin anën e kundërt. Në disa lloje të qymyrit, gunga dhe dalje shfaqen në sipërfaqen e jashtme të peshores.
Femra është e angazhuar në rregullimin e "folesë", duke trokitur në gropat në fund të tokës me bishtin e saj. Aty ajo lëshon vezë me ngjyrë portokalli ose të kuqe, 4-5 mm secila. Pas procesit të fekondimit të vezëve nga mashkulli, femra në mënyrë të pavarur bie në gjumë në depresion, duke formuar një lartësi të vogël. Brezi i parë i ri shfaqet në fillim të vjeshtës ose pranverës (varet nga speciet e qymyrit). Ushqehet me organizma të vegjël që jetojnë në fund të rezervuarit.
Duhet të theksohet se qymyr peshku kaprolli ka vlera te medha ushqyese. Prandaj, sot shumë ndërmarrje janë të angazhuara në kultivimin artificial të këtij grabitqari. Sidoqoftë, vetëm havjarja që është marrë nga individë që udhëheqin një mënyrë natyrore, natyrore të jetës sjell përfitimin maksimal.
Jetëgjatësia mesatare e karbonit është 7 vjet. Sidoqoftë, një specie e tillë si Arktiku mund të jetojë deri në 12 vjet. Sa më i moshuar individi, aq më shumë bëhet vetëm duar, refuzon të bashkohet me kopetë, veçanërisht gjatë kërkimit të ushqimit.
Peshkimi i zhurmshëm
Peshkatarët në forume shpesh ndajnë sukseset e tyre në peshkimin e karrocave. Mbi të gjitha, ky grabitqar është preja e dëshiruar e secilit prej tyre. Duke ndarë rekomandime, anglezët profesionistë këshillojnë për peshkimi i qymyrit përdorni një lugë, e cila është shumë tërheqëse për banorin grabitqar të elementit të ujit. Nëse një shufër e zakonshme noton përdoret si mjet trajtimi, atëherë këshillohet të përdorni fileto peshku, një krimb si karrem.
Koha më e mirë për të peshkuar për karrocë është perëndimi i diellit dhe lindja e diellit. Atshtë në këtë kohë që grabitqari fillon të kërkojë ushqim, duke kapur insekte që bien në sipërfaqen e ujit. Në stinët më të freskëta, është më mirë të përdorni mjetin e poshtme për peshkim - grabitqari gjatë kësaj periudhe është më afër fundit për kohën maksimale, ku kërkon larva, krustace, krimba, etj në kërkim të ushqimit.
Trajtimi, karremi dhe karremi për karbonin duhet të zgjidhen, duke u përqëndruar në sezonin, tiparin e rezervuarit, llojin e specieve të banuara atje. Peshkatarët me përvojë gjithashtu rekomandojnë përdorimin e një aktivizuesi të kafshimit që tërheq peshqit me ndihmën e feromoneve speciale që aktivizojnë oreksin e grabitqarit. Në këtë rast, ekzistojnë të gjitha mundësitë për të kapur trofeun e shumëpritur.
Peshku është një nga ushqimet që çdo person duhet të ketë në dietën e tij. Peshk i shijshëm i qymyrit është një mundësi e shkëlqyeshme për një pjatë që jo vetëm që do të sjellë kënaqësi të kuzhinës, por edhe të plotësojë trupin me mikroelemente të dobishëm. Ky grabitqar, i kapur me dorën e tij, jep gëzim të veçantë. Nuk është për të ardhur keq që të harxhojmë as kohë dhe as energji për këtë.
