Shpesh, mbledhësit e kërpudhave pa përvojë ngatërrojnë kërpudhat cep (të ngrënshme) me hidhërimin - një pres të rremë (të pangrënshëm). Nga pamja e jashtme, dy përfaqësuesit e familjes boletë kanë një numër ngjashmërish, prandaj është mjaft e mundur t'i ngatërrosh ato. Dhe vetëm në procesin e gatimit ose ngrënies së një pjatë, një person do të jetë në gjendje të identifikojë një gabim në mbledhje dhe të ndiejë hidhërimin karakteristik. Kërpudha false e porcinit nuk duhet të përdoret kurrë në gatim. Në mjekësi, bitternum përdoret si një agjent koleretik.
Përshkrim
Ashtu si një kërpudhë e vërtetë porcini, tenxhere e hidhur ka një këmbë që rritet deri në 3-12,5 cm në lartësi, për më tepër, trashësia e saj arrin rreth 1,5-3 cm. Pjesa kryesore e trupit të frutave ka një formë cilindrike ose klubi me një bazë të fryrë, fijore ... Si rregull, kërcelli në pjesën e sipërme ka ngjyrë të verdhë ose të bardhë në të butë dhe në sipërfaqen e tij ka një model të theksuar në formën e një rrjete të zezë ose kafe. E gjithë pjesa e trupit frytdhënës është e mbushur me tul të bardhë dhe duket masive.
Kërpudhat false të porcinit kanë një numër ngjashmërish me të afërmit e tyre. Hidhërimet kanë një kapak gjysmësferik, i cili me kalimin e moshës fiton tipare më të zgjeruara dhe në formë jastëku të rrumbullakosur. Sipër, një pjesë e trupit frytdhënës është me fije të imëta, pak pubeshente. Gjatë shirave të mëdha, kapaku mund të bëhet më i hollë dhe ngjitës. Ngjyrat e saj variojnë nga kafe e verdhë në kafe të errët dhe okër gri.
Shkurtimi Gorchak
Karakteristika kryesore e kërpudhave false të porcinit, me të cilën është e lehtë të identifikohet, është errësimi i pulpës kur pritet. Pra, shtresa e brendshme e kërpudhave bëhet e kuqërremtë, ka një erë të dobët dhe shije të hidhur. Për shkak të faktit se tul nuk është kurrë krimbash, ajo duket mjaft e paraqitshme dhe shpesh ngatërron mbledhësit e kërpudhave fillestare. Tubulat e bardha, të cilat në të ardhmen bëhen rozë ose rozë të ndyrë, rriten deri në kërcell. Poret janë këndore dhe të rrumbullakosura; ato bëhen të kuqërremta ose kafe kur shtypen.
Në kërpudhat e tëmthit, pluhuri i spores mund të jetë rozë-kafe ose rozë. Vetë sporet janë të lëmuar në prekje dhe rriten në formën e elipsave.
Si duket një kërpudhë false?
Jashtë, hidhërimi duket si një kërpudhë porcini. Karakteristika kryesore e bimës së poshtme gjatë inspektimit vizual është modeli karakteristik në kërcellin e kërpudhave biliare. Në të afërmit e saj, një pjesë e trupit frytdhënës ka një formë si fuçi dhe një hije të lehtë, nuk ka rrjetë në shtresën sipërfaqësore. Besohet gjithashtu se kërpudhat e tëmthit kanë një kapak më të errët.
Si të dallojmë një kërpudha të bardhë nga një e rremë?
Dallimi kryesor midis kërpudhave të rreme porcini dhe asaj reale konsiderohet të jetë shija e saj e hidhur. Por çfarë të bëjmë kur bimët më të ulëta takohen në pyll dhe nuk ka asnjë mënyrë për t'i provuar ato? Disa përdorin gjykim dhe gabim dhe këshillojnë të lëpijnë kërpudhat, si rezultat i së cilës një person menjëherë ndjen hidhërimin karakteristik. Ne rekomandojmë të ndiqni një rrugë më të butë dhe të mbani mend dallimet kryesore që do të ndihmojnë në përcaktimin e llojit të kërpudhave në të ardhmen:
- Para së gjithash, duhet të prisni kërpudhat dhe t'i kushtoni vëmendje tulit, i cili duhet të ndryshojë ngjyrën e tij. Brenda pak minutash, shtresa e brendshme e hidhërimit do të fillojë të errësohet, duke marrë një nuancë rozë-kafe. Kërpudha e bardhë nuk e ndryshon ngjyrën e saj; ajo mbetet e bardhë me çdo manipulim.
- Tjetra, ju duhet të merrni mundimin dhe të shqyrtoni me kujdes këmbën e kërpudhave. Një tipar dallues i hidhërimit është prania e një rrjete kafe në një pjesë të trupit frytdhënës. Kjo nuk vërehet në kërpudhat porcini, megjithëse gjenden kërpudha boletus me luspa të vogla të errëta, të ngjashme me trungun e një thupre.
- Hapi tjetër është të shikoni shtresën tuba të kërpudhave. Në gorchak ka një ngjyrë rozë të ndyrë, ndërsa në boletus është e bardhë, gri ose e verdhë.
Një ekzaminim i kujdesshëm i gorchak do të ndihmojë për të përcaktuar "false" dhe për të mbrojtur veten dhe të tjerët nga helmimi me një kërpudhë të rremë porcini.
Video si të dallojmë kërpudhat e bardha nga kërpudhat e hidhura
Llojet e kërpudhave false të porcinit
Në ditët e sotme, ka disa lloje të ngrënshëm të kërpudhave që kanë një numër ngjashmërish me hidhërimin, domethënë:
- kërpudha porcini - ka një kapak konveks dhe pjesë të trupit të frutave të bardhë, në disa vende në të kuqe-kafe. Bimët e ulëta përdoren shpesh në gatim dhe kanë një shije të butë, aromë të këndshme;
- rrjetë boletus - kërpudhat kanë një kapak gjysmësferik ose konveks, i cili është i mbuluar me lëkurë të lehtë. Këmba mund të ketë ngjyrë kafe ose kafe të çelët me një model karakteristik të rrjetës;
- boletus - kapaku i kërpudhave nuk ka hije të ndritshme kafe; pulpa e bimës mund të jetë paksa e ngjyrosur kur pritet;
- boletus bronzi - një kapak me mish, i dendur, sferik është i natyrshëm në këtë lloj të bimëve më të ulëta. Këmba është me ngjyrë të kuqe-kafe-kafe, cilindrike, e trashë në bazë.
Ekzistojnë edhe lloje të tjera kërpudhash që i ngjajnë pagurit të hidhur. Kjo është arsyeja pse ju duhet të blini një produkt nga furnitorë të besuar me aftësi të veçanta dhe përvojë shumëvjeçare.
Pse është e rrezikshme një kërpudhë e rremë porcini?
Kërpudha e rremë e bardhë është e rrezikshme, para së gjithash, sepse është e pangrënshme. Sidoqoftë, hidhërimi nuk është helmues dhe, kur konsumohet, një person mund të zbresë me helmim të lehtë. Kërpudhat biliare janë toksike, të gjitha substancat e dëmshme përmbahen në tulin e trupit frytdhënës. Përveç kësaj, ato kanë një shije shumë të pakëndshme, e cila shprehet nga një hidhërim i fortë, i cili nuk hiqet nga asnjë lloj përpunimi.
Janë substancat toksike ato që paraqesin rrezik për shëndetin e njeriut, sepse ato kanë efekt të dëmshëm në mëlçi dhe e shkatërrojnë atë sa më shpejt që të hyjnë në trup. Pasi të keni ngrënë kërpudhat e tëmthit, është pothuajse e pamundur të helmoheni menjëherë. Shkatërrimi i mëlçisë ndodh gradualisht dhe pas disa ditësh, dhe nganjëherë javë, mund të vërehen rezultate zhgënjyese. Simptomat e helmimit përfshijnë:
- dobësi dhe marramendje;
- shkelje e procesit të sekretimit të tëmthit;
- zhvillimi i cerozës së mëlçisë (kur një sasi e madhe e kërpudhave të bardha të rreme hyn në trup).
Fakti që gorchak refuzon të hajë madje edhe krimba dhe insekte, si dhe kafshët nuk duan të shijojnë kërpudhat, dëshmon për paprekshmërinë dhe shijen e tij të neveritshme.
