Hedgehogs të verdhë janë "kushërinjtë e chanterelles" për shije dhe vlera ushqyese. Por mbledhësit e kërpudhave i nënvlerësojnë ata, ata mbledhin chanterelles, sepse ata japin fruta në të njëjtën kohë me delet e zeza. Këto kërpudha me të vërtetë kanë shije të shkëlqyeshme dhe madje edhe më të lehtë për t’u identifikuar sesa llambadarët, ato gatuhen lehtë, nuk kërkojnë para-gatim ose njomje.
Dallimi më i madh midis chanterelles dhe hambare është se hambaret e verdhë kanë dhëmbë me gjemba nën kapelet e tyre. Kjo karakteristikë është e natyrshme në specie.
Hedgehogs të mëdhenj dhe me mish të verdhë rriten në të gjitha llojet e pyjeve të lagësht. Kërpudha është e përhapur në Britani dhe Irlandë, në të gjithë Evropën kontinentale dhe në Rusi, në shumë pjesë të Amerikës së Veriut.
Si rregull, iriqët e verdhë gjenden në grupe, formojnë "rrathë shtrigash" të vogla dhe ndonjëherë të mëdha përrallore me diametër deri në katër metra.
Kur dhe si të korrni
Isshtë një specie mikorrizale që shfaqet në të njëjtat vende nga viti në vit. Hericiumet mbi të gjitha pëlqejnë ultësira moçalore me lisa, halore dhe shkurre boronicë.
Këmbët prishen lehtë, korren me dorë. Por papastërtitë dhe mbeturinat e pyjeve ngjiten në bazën e këmbës, keni nevojë për një lloj mjeti pastrimi në mënyrë që materiali organik në shportë të mos njollosë kapakët.
E verdha e hericiumit nuk është shumë e kërkuar në kushte, por rritet më mirë në klimat më të buta. Kërpudhat nuk janë të vështira për t’u dalluar për shkak të ngjyrës së tyre, veçanërisht nën koniferet. Midis plantacioneve qumeshtit në vjeshtë, është pak më e vështirë të gjesh iriq të verdhë, ata fshihen nën gjethe dhe degë, por bien në sy për shkak të ngjyrës së tyre.
Si të njohim dhe mbledhim iriqët e verdhë
Në mënyrë tipike, kur miceli takon një "pengesë", të tillë si një hendek ose zonë e thatë që kufizohet me një zonë më të lagësht, ajo reagon ndaj kësaj pengese dhe përpiqet ta kapërcejë atë. Verica e verdhë rritet me bollëk në këto vende dhe përhap trupat e frutave në kufi.
Nëse dalloni kërpudha të bardha, masive në distancë, shanset janë të mëdha për të gjetur një hambar. Atje ku ka disa, do të ketë shumë, ata rriten në grupe. Sapo të gjendet, ecni me kujdes që të mos shkelni dhe të mos thyeni.
Shfaqja e një iriq të verdhë
Kapelja është e bardhë kremoze, me buzë të valëzuara të parregullta dhe gropëzime në sipërfaqen e sipërme, e cila ndihet si kadife e hollë dhe bëhet pak e kuqe kur shtypet. Mishi i fortë dhe i freskët i kësaj kërpudhe të madhe të ngrënshme është paksa pikant dhe të kujton shijen e shantazheve (Cantharellus cibarius). Kapakët e parregullt janë zakonisht 4 deri në 15 cm të gjerë.
Spina në pjesën e poshtme të kapakut janë të buta, të varura si stalaktite, që mbulojnë të gjithë sipërfaqen e frutave. Spines janë 2 deri në 6 mm të trasha dhe rriten drejt peduncle.
Kërcelli është i bardhë, cilindrik, me lartësi 5 deri në 10 cm dhe me diametër prej 1,5 deri në 3 cm, i fortë. Sporet janë elipsoidale, të lëmuara. Shtypur spore e bardhë.
Erë / shije "kërpudhe", shije frutash të pjekura të hidhura në gojë nëse mbani tulin e gjallë për disa sekonda.
Habitati
Iriqi i verdhë rritet midis myshkut dhe gjetheve të rënë në dyshemenë e pyllit nga gushti deri në dhjetor.
Çfarë kërpudhash duken si një iriq i verdhë
Hericiumi me kokë të kuqe (Hydnum rufescens) ka ngjyrë më të vogël dhe të verdhë. Ferrat rriten "nga këmba", jo drejt saj.
Shënime gatimi
Iriq i verdhë është i ngrënshëm, por ai duhet të korret në një moshë të re, kur trupi fruiting është pa krimba dhe larva. Kërpudha është e shijshme në të gjitha llojet e pjatave, vihet në supa dhe rizoto, skuqet dhe thahet për dimrin.
Aroma e deleve të zeza nuk është e njëjtë me atë të shantazheve. Chanterelles japin një aromë lule-kajsi, ndërsa iriqët e verdhë kanë një erë më tradicionale të kërpudhave. Por ky është ndryshimi i vetëm, dhe për shumicën e pjatave, zonjat e shtëpisë marrin delet e zeza në vend të shantazheve.
